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请教:蛋糕出炉后为何会回缩
1楼
sunnybell
sunnybell
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-5-24 14:24
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戚风蛋糕,蛋白打发要到位,也就是说要干性打发,打发好的蛋白用打蛋器沾一点往上提时,蛋白呈尖角竖立,还有烤的时间,一般八寸蛋糕用150度,烤50分钟。还有蛋糕出炉后记得要翻过来倒置在烤盘上。.
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