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[饮食]
鲜奶油土司,味道好极了
1楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-3-27 11:30
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回复 1楼jjmami 的帖子
照着方子做了,的确奶香浓郁。.
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2楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-3-31 15:48
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回复 55楼jjmami 的帖子
这个配方口味更加好吃,我照两个方子做的味道都还不错。但就是好像面包太紧实,不松软,还有一点大气孔,有什么地方要注意的吗?.
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3楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-3-31 19:23
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回复 88楼jjmami 的帖子
你真会动脑筋,不过我的确看到过北海道吐司的配方里加低筋粉的,但比例是270克高粉,30克低粉。原来加低粉是为了口感松软啊。我一直以为自己是没有给面团排气,排气是用擀面杖擀薄面团?.
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4楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-3-31 19:32
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回复 87楼笑妈 的帖子
我今天也有这个疑问,面包机放料要求酵母放在面粉上不能接触液体,但网上看到要用温水化开酵母。搞不懂了!.
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5楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-4-3 13:19
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回复 95楼jjmami 的帖子
我发现我的问题还是面团拉不出薄膜,难道和面两次还不够?
http://sbar.com.cn/caipu/92238/
.
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6楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-4-3 17:36
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我用的是雪雀的面包粉,要么下次网上买金像的试试。.
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7楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-4-8 13:49
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回复 109楼yedudu 的帖子
东菱的有单独和面功能吗?有的话和选择面包程序一样的呀。放料的话,先放奶油、鸡蛋、糖、盐对角放,再放面粉。在面粉顶上挖个洞放酵母。走一个和面程序,再选甜面包程序时放入切成粒的黄油。不过我放糖是大头勺6勺,盐是一小头勺不到点。.
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8楼
恺恺妈妈
恺恺妈妈
(......) 发表于 2012-4-8 15:11
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回复 111楼yedudu 的帖子
发面团是和面加发酵,柏翠的发面团程序时1个半小时,估计是和面30分钟,发酵1小时。要么你试试这个程序,等搅拌棒不转了就结束程序,再选择甜面包程序。.
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