拉花是我一直没有怎么玩的事情，一方面是因为自己的美术功底太差，另一方面，总是固执地觉得，要先把基础打好。结果这基础一打数年，到现在仍没玩好Espresso，拉花就更是无从谈起。
开了圈子以后，看到有朋友谈起拉花，确实这是花式咖啡中非常赏心悦目的部分。我在玩咖啡的过程中，认识了一些个中高手，不敢独专，在此发一些他们的作品。
关于拉花手法方面的词汇，一直以后都很乱。我大概摘一段过来：
引用:
拉花分很多种手法，如：圈围、挑、定点、摆动及各种组合法。根据不同的花形来确定什么手法。以下举几个例子
圈围法：美女图、落日
挑 花：菊花
定 点：心形、郁金香
摆动法：树叶、天鹅
当然，心形及郁金香也可以用摆动法，在做的时候能把轮廓、叶脉拉出来，效果会更好、更漂亮
前两种的奶泡需要绵一点，具有一定的承托力，再用自己做的竹制或金属棍画出相应的图形。后两种的奶泡相对的要薄一点（绝不能让牛奶与奶泡分层），这两种手法是利用牛奶对载具的冲击力来形成一个反冲击的效果来达到。再就是个人的手法了。多加练习，在练习中领悟。建议：定点和摆动式请不要同时进行。
先上个简介吧。David Schomer，Espresso方面数十年前的高手。这是他介绍Latte Art的视频，里面有一些拉花的基本的手法。如果需要看更多视频，只要去任何一个视频网站，搜索latte art，就可以了。
http://www.56.com/u18/v_MTMxMjk3ODM.html
这里有许多高手的图片：
http://www.ratemyrosetta.com/
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本帖最后由 grant 于 2010-6-5 14:00 编辑 ].
