119楼揪揪大宝
(很生气)
发表于 2010-12-6 13:18
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冬笋干先泡发4小时以上 然后用压力锅煮熟 切块(这个也是剪刀)
公鸡杀好、洗干净、切块(偶用剪刀剪的)
调料:葱 姜块(多一点) 黄酒 六月鲜酱油 一点冰糖
做法:锅内加油 烧热后加入姜块煸炒 然后倒入鸡块继续煸炒
加入酱油、黄酒、冬笋干、冷水(水没过鸡块),然后加入一点冰糖 盖上锅盖用中大火烧
待锅内水分减少一半以后转小火炖 最后收干起锅就好了。
(具体的煮的时间要看鸡的大小和老嫩,一半当年的新鸡 2斤以下的 40-60分钟就可以了 要是鸡比较大 就要再久点)
最好用1.5斤左右的当年新公鸡 最好吃 嘻嘻
还可以把笋干换成毛豆子 也超好吃.