1楼小泡妈
(将要过半的2012)
发表于 2009-7-29 09:20
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红烧肉的方字写得太长。我剪接了一下，呵呵呵
苏试红烧肉
1. 两斤至三斤五花肉，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。一般浸十五分钟左右。
2. 找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。 火开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。可以放干山楂，效果更好。大约五六分钟，水就开了，继续煮上五六分钟。水面上会浮起杂质去干净，
3. 用大火滚煮半小时，改用小火一个小时，火的大小以水面不沸为准，肉烧得用筷轻戳可通，
4. 然后换到铁炒锅里，开著盖子烧，改中小火要。放海鸥特浓酱油， 再煮上半个小时，
5. 锅里的水差不多了放糖了。大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，大块的要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，轻轻地翻动肉块，汤水很快收干，所以千万不要离开，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起就好了.
