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» 悠长夏天里的猫家厨房(第13页大师的全麦包方子)
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[饮食]
悠长夏天里的猫家厨房(第13页大师的全麦包方子)
1楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-12 20:01
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回复 1#小猫宝宝 的帖子
猫猫专门做这种嗲东西
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2楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-12 20:18
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回复 4#小猫宝宝 的帖子
我做的东西没啥难度啊,
我倒是一直很羡慕你,把生活过的跟画儿一样
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3楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-12 20:37
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回复 9#小猫宝宝 的帖子
就是这些芝麻绿豆琐碎,才让人觉得生活很有意思,
过了30,有了小孩,再说凌云壮志已经不是很实际了,反而更喜欢平常的日子,
最高兴每天能舒心而安然的和老公小孩吃晚饭。.
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4楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-14 13:08
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回复 49#Zwiebel 的帖子
啊,大姐,刚巧看到了,不好意思,厚脸皮要求,能不能帮我带几罐淡奶油啊?
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5楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-14 14:07
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回复 99#Zwiebel 的帖子
要3罐,谢谢了!
就是在云妈那里看到说不团购,我才要小声小声的申请啊,
不过大姐再辛苦一次吧,大家都等着呢,大暑天单兵作战实在很困难。.
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6楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-14 14:09
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回复 95#小猫宝宝 的帖子
这个我有方子,有空挑战一下,成了上来汇报。.
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7楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-14 14:11
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回复 103#Zwiebel 的帖子
大姐真好
有了我叫家里猪头
来拿.
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8楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-14 14:17
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回复 106#小猫宝宝 的帖子
对,用面包机揉面的,有时候还得稍稍摔打一下,这个没有技术,单要体力。
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9楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-17 14:03
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回复 146#小猫宝宝 的帖子
我一上午忙的晕头转向,现在坐下来,喝水,看你的鸡汤馄饨
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10楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-18 10:59
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回复 169#小猫宝宝 的帖子
不是做得不好,是做得太好!太馋人!
黄黄的鸡腿啊,嫩滑的馄饨啊,鲜鲜的汤汤啊!
我昨天忙过了点,没饭吃,喝着白水,想象着这碗鸡腿馄饨
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11楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-21 12:10
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回复 242#小猫宝宝 的帖子
馋、馋、馋!
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12楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-29 12:51
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回复 276#小猫宝宝 的帖子
猫猫做出来的东西就是那么嗲
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13楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-29 19:14
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回复 286#小猫宝宝 的帖子
你真是太有创意了!
我倒想起来了,靠近襄阳路那边的五木烧肉,里面有芝麻冰淇淋,蛮不错的
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14楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-29 19:27
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回复 291#小猫宝宝 的帖子
还不错啦,自助的,但不需要跑来跑去拿食物,服务员会根据客人要求拿过来的,
东西很新鲜,肉肉为主,海鲜比较少,但银雪鱼特灵,芝麻冰淇淋也是特色,
很合适有比较多男生参加的同学聚会,单是小女生的话,实在没什么战斗力
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15楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-29 19:43
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回复 293#小猫宝宝 的帖子
徐汇区东湖路7号东湖宾馆新馆1楼(近淮海中路),
最近天凉快,应该能吃点肉肉的,你带小猫猫去吧,
我不能再去了,上次是同学结婚在那边搞小聚会,老同学见面,又正逢喜事,每个人都吃的非常多,到现在烤肉对我仍是非常恐怖的食物
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16楼
peterwl
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(......) 发表于 2009-7-30 08:38
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回复 310#小猫宝宝 的帖子
这个灵的
,俺家小宝是面精,看到了一准扑上来。.
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17楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-30 11:58
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回复 320#小猫宝宝 的帖子
真是好办法!
我原先都偷懒,嫌煮面再炒很麻烦,单煮汤面来着,就光光的水煮好了面捞出来,家里有什么菜菜就拌一点进去
就这样的东西,宝宝头还高兴的什么是的,吃得呼哧呼哧的
现在有这个方法了,也做点好的花花小宝。.
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18楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-31 22:02
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回复 332#小猫宝宝 的帖子
很不错,发得很好,表面撒麦片后非常像蘑菇,内部组织也好,手工做到这种程度真是十分有本事!
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19楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-7-31 22:05
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回复 330#小猫宝宝 的帖子
这个应该奶香浓郁,下次我也做
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20楼
peterwl
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(......) 发表于 2009-7-31 22:11
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回复 337#小猫宝宝 的帖子
这个特灵,我很想拿它当小宝的早餐,谢谢猫猫和猫宝宝!
小宝看到这个开始批评我了,“你好几天没有做面包给我吃了,人家都做了,我要吃!你去做!”我也得去加油了
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21楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-4 11:38
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我来啦,自己搬凳子倒茶
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22楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-4 14:32
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回复 386#小猫宝宝 的帖子
这种发面法俺还是第一次见,嗲猫猫什么事都要弄得嗲嗲的
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23楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-4 14:33
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回复 388#小猫宝宝 的帖子
很好很好!
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24楼
peterwl
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(......) 发表于 2009-8-4 17:59
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回复 408#小猫宝宝 的帖子
抱歉,抱歉,我不好,因为嗲猫猫面包做得那么好,我忘记还是人工版的了,发面的时候找一容器,面团丢进去,盖上保鲜膜,放在温暖处,等它自己长大。。。.
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25楼
peterwl
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(......) 发表于 2009-8-6 09:43
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回复 446#小猫宝宝 的帖子
给你一个大拥抱!.
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26楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-8 19:41
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回复 485#小猫宝宝 的帖子
三种面包都非常非常棒!一点都不像新手做出来的!
赶紧尝试蛋糕,自家做的绝对要比外面买的口感好,也许长崎或轻乳酪之类的小猫猫会喜欢。
你妈妈的身体好点了吧,家里老人生病,子女会很辛苦,自己注意身体,尽量多休息。
不用专门看贴回帖,等你妈妈身体好了,我们一起出来玩,话话留到那时候一起说。.
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27楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-9 09:56
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回复 523#wjbbmmjj 的帖子
哇!
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28楼
peterwl
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(......) 发表于 2009-8-9 09:57
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回复 524#wjbbmmjj 的帖子
仔细看看觉得像某种塑料制品,钥匙圈?手机链?
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29楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-9 09:59
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回复 525#wjbbmmjj 的帖子
不好意思,先帮小喵喵看了,可能帮姐姐分解掉了
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30楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-11 08:32
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回复 553#小猫宝宝 的帖子
嗲猫猫,冲着这个面包,你都可以去开面包店了
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31楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-11 08:35
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回复 566#小臭臭妈咪 的帖子
呵呵,那个方子是比较复杂一点啦,不过出来的东西真的好吃,下次我做来你尝尝。.
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32楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 13:56
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回复 591#小猫宝宝 的帖子
猫猫真有本事,做的很灵很灵!尤其小球面包,很滚圆!
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33楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:28
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回复 584#小猫宝宝 的帖子
解决剩吐司的好办法,呵呵,参考杨桃文化的烘焙视频,配方略有调整,喷香酥软很好吃答。
方子:(4片吐司)
黄油:40克
糖:20克
鸡蛋:1个
奶粉:50克
做法:
1、黄油软化,加入鸡蛋,糖,奶粉,搅均即可。
2、吐司切成厚片,划上花刀,不要划透,抹上厚厚的奶酥馅。
3、烤箱180度预热,中层,烤10-15分钟,表皮金黄即可。.
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34楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:31
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回复 577#小猫宝宝 的帖子
喷喷香的乡村面包是怎样做成地
1、温水350g,黄油40g,白糖50g,盐5g,酵母粉6g,可可粉30g,高筋粉600g,揉成光滑可拉成薄膜的面团,发酵到两倍大(这是两个面包的份);
2、分割成等量的两个面团,滚圆松弛,二次发酵到两倍大;
3、切口进预热190度的烤箱,上下火烤35~40分钟;
4、蓬得高高的,很有满足感;
5、外表坚硬内里柔软,味道真是一级棒~.
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35楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:33
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回复 577#小猫宝宝 的帖子
黑芝麻欧包
1、全麦粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g,白糖10g,可可粉5克,橄榄油1小勺。揉成光滑可拉成薄膜的面团,发酵到3倍大;
2、滚圆松弛,二次发酵到两倍大,表面扫蛋液撒上黑芝麻;用刀在面团顶部划上4刀,排气。
3、烤箱预热190度,放中下层,上下火烤35分钟;
4、时间到,出炉放凉。.
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36楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:35
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回复 577#小猫宝宝 的帖子
乐开花的主食大面包
1、高粉300g,酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g,揉成光滑、可以拉出膜的面团,发酵到2~3倍大。
2、取出发好的面,压偏排气,整形成圆形,放置15分钟;再次排气、整形成原型。
3、第二次发酵到2倍大,筛上粉、用刀划上几刀。
4、预热烤箱220度,上下火烤25分钟。.
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37楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:37
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回复 585#小猫宝宝 的帖子
今天开会早回家,趁等待做饭的时间,找些方子给你。.
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38楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-12 16:40
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回复 575#carrie813 的帖子
抱歉,抱歉!我自作主张抛了砖,发了些方子,等待你的美玉
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39楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-13 13:39
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回复 620#小猫宝宝 的帖子
等我回家给你找膜的照片.
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40楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-13 20:44
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回复 638#小猫宝宝 的帖子
先完成二次发酵,烤前开刀!.
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41楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-13 20:47
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关于鬼手
靠手工揉面完成的,绝对是超强高手!
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=112761
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42楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-15 21:20
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回复 670#小猫宝宝 的帖子
发觉嗲猫猫非常非常有创意!
毛毛虫的做法,面团擀成长圆形,下半部分剪成灯笼穗状,从上半部分开始卷,就有一节节的环纹了。.
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43楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-17 12:35
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回复 697#小猫宝宝 的帖子
很灵很灵!很嗲很嗲!很勤劳很勤劳!
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44楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-17 12:37
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回复 698#小猫宝宝 的帖子
单独给小猫猫的,面包圈非常可爱!
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45楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-20 09:53
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回复 739#wjbbmmjj 的帖子
看着蛮灵的嘛!期待组织结构图
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46楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-20 10:31
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回复 750#luer 的帖子
露儿真有本事!
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47楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-21 17:55
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猫猫回来啦?拿朵花花迎接你!
[
本帖最后由 peterwl 于 2009-8-21 17:56 编辑
].
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2009-8-21 17:55
俺家自己种的彩云
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48楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-23 17:01
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回复 773#wjbbmmjj 的帖子
非常灵啊!
花式面包烤的时候烤盘放中层,要比放在土司盒里的温度低一点,上色了就赶紧盖锡纸,姐姐多试几次就能控制温度了。.
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49楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-24 12:39
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回复 785#小猫宝宝 的帖子
猫猫啊,你给以做面点闻名的高手们看俺的帖子?我真是
我一直很崇拜那边的面点师傅,莜面窝窝、刀削面、炸糕、羊杂汤。。。。我要馋死啦!.
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50楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-8-27 08:53
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先给菜菜送好花,等一下中午定下心来看猫猫的游记
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