馅料：剁碎的虾仁和肉糜，比例为1：1，加点熟猪油拌入馅料味道更好，加葱花，料酒，盐，胡椒粉，糖，味精，少许水拌匀。
先在碗里放，虾皮，紫菜，榨菜末，葱花，少许猪油（很香的哦！~！），盐，胡椒粉或者鲜辣粉少许，味精，蛋皮丝用完了，还没来得及摊，只好下次再放，然后把下好的馄饨直接放入碗中，加水，拌匀。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-20 15:12 编辑 ].

偶用的里脊肉，家中正好有包里脊肉，呵呵！.

先加料酒焯水，捞起，锅里放葱姜蒜，煸炒，然后加老抽，糖（量稍微多一点）八角两颗，桂皮一小片，香叶一片，加水，量要浅浅盖过鸡脚，开中小火煮至汤汁粘稠。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-20 15:07 编辑 ].

先把原料切丝，加入熟花生，烹调油，麻油，生抽，糖，香菜，味精。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-21 17:19 编辑 ].

好像是豆腐皮，我是在华联吉买盛买的，具体的过几天我再去看看，嘿嘿。
我以前拌的时候会加点黄瓜丝，但听说黄瓜不能和花生一起吃，所以没放，也不知道真的假。.

我用的是海虾，剥的时候最好把内脏去的，可以用牙签从中间把内脏挑出来。.

可以用开水烫一下，或者隔水蒸也行，

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-22 22:11 编辑 ].

再贴几个最近几天的菜菜.

1.先把水烧开后放入整只鸡煮，（洗干净后）呵呵,加入料酒,葱,姜片,水煮开后，开小火煮20分钟,然后取出鸡.
2.准备一锅冰水,就是放冰箱里冰过的水,然后把取出鸡的放入冰水中（像这种天气冷开水就可以了）,要浸末.浸个几小时.
3.取出切块装盆就OK拉
酱油的做法,酱油加少许水,加糖,煮开后,加入姜末,麻油,一点点葱花,加味精,等凉了后,就可以了,姜末最好挤干水分.

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-24 09:06 编辑 ].

用煮白斩鸡剩下的水，也就是鸡汤来煮，味道不多。
最后可以在汤里撒上些芹菜末，当葱花使，别有一番风味，可惜那天忘记买芹菜了，所以只能撒上点葱，呵呵。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-23 23:25 编辑 ].

方法一：用万用炸粉加鸡蛋一只，再加些水掏成浆糊装，裹上排条油里炸熟。
方法二：直接把排条在干生粉中滚一下，使生粉包裹在排条上，下油锅炸。
起油锅，下葱花，姜片，煸炒，倒入番茄沙司，加少许水，糖（稍微多点），盐（一点点）倒入炸好的排条，最后勾芡，滴上两滴醋，不能多的，否则味道就变了，最后撒上葱花，就OK了。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-23 23:27 编辑 ].

偶今天的午饭
昨天的隔夜饭做的，两根香肠切片，起油锅，倒入鸡蛋液，划散，炒得越散越好，然后倒入香肠，煸炒一会，加米饭，炒匀，加盐，味精，最后撒上葱花。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-24 12:11 编辑 ].

哪里啊，还在努力学习中，呵呵.

我喜欢吃菠菜，所以放了菠菜肉丝炒面

水煮开后，下面条，一定要选粗面，粗面不易熟，水开后，可以再放些冷水，再次煮开后，再捞起，面条煮好后，要用冷水冲一下。
起油锅，倒入浆好的肉丝，煸炒，下菠菜，加入面条，加酱油，少许糖，胡椒粉或鲜辣粉，翻炒，最后加麻油，味精，即可。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-1-6 18:53 编辑 ].

剩下些菠菜，于是就煮了这个粥，呵呵.

好鲜啊，味精都不用放了。
小鸡炖蘑菇
1、将鸡洗净，剁成小块,加少许酱油（上点颜色），葱段，姜片腌制半小时。
2、油放多一点，，下鸡块略煎一下，煎好后呈金黄色，然后盛起（我比较懒，直接下锅炒了）
3，起油锅,下姜片，葱段爆香，下蘑菇煸炒，倒入鸡块，加少许水，酱油，糖，八角一颗，煮一会，留下一点汤汁，即可。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-1-6 18:46 编辑 ].

呵呵，偶儿子老喜欢吃这个的。.

说一说，蒸好后上面勾的欠汁， 在油里加了些蒜末，蚝油煸炒，加少许糖，少许水，勾个薄欠。
偶第一次做这个菜，感觉瞒好。照片拍的角度不太好，没看到肉糜，呵呵。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-26 20:28 编辑 ].

要泡的吗？？？我也不知道， 超市里有买整条的，我就买回来切好拌了。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-12-26 22:26 编辑 ].

1、起油锅，下蒜末，四川豆瓣酱煸炒，然后加酸菜一起煸炒，盛起。
2、锅里留少许油，下姜片，鸡肉一起煸炒，炒透后倒入酸菜，加少许水，糖，略煮一会，加味精，即可。.

汗！~！·
做了几个，实在没耐心了！~！弄得我腰酸背疼的。
而且难度太大，时好时坏。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-1-5 13:02 编辑 ].

剩下的些鸡蛋液和肉末，直接拿来做蛋卷了，呵呵

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-1-7 20:58 编辑 ].

粥煮好后下皮蛋粒和肉糜，加少许油，再次煮开后，加盐，葱花，香菜，味精，记得粥要煮得稀，才好吃。.

煮饭的时候一起蒸，蒸好后加六月鲜酱油和麻油拌匀，这个菜主要是方便省时。.

小鸡炖蘑菇
1、将鸡洗净，剁成小块,加少许酱油（上点颜色），葱段，姜片，拌匀腌制半小时。
2、油放多一点，下鸡块略煎一下，煎好后呈金黄色，然后盛起（我比较懒，直接下锅炒了）
3，起油锅,下姜片，葱段爆香，下蘑菇煸炒，倒入鸡块，加少许水，酱油，糖，八角一颗，煮一会，留下一点汤汁，即可。.

水煮开后，下面条，一定要选粗面，粗面不易熟，水开后，可以再放些冷水，再次煮开后，再捞起，面条煮好后，要用冷水冲一下。
起油锅，倒入浆好的肉丝，煸炒，下菠菜，加入面条，加酱油，少许糖，胡椒粉或鲜辣粉，翻炒，最后加麻油，味精，即可。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-1-6 18:54 编辑 ].

下次做得时候，打算再往里面加一层那种做寿司的紫菜，卷起，味道一定也不错，呵呵.

冬笋最好先事先焯一下水。.

下油锅煎好后，加料酒和，加酱油，糖（量多一些），水（水要盖过带鱼再略微多一些），开中小火煮至粘稠，撒上葱花。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-4 11:21 编辑 ].

其实本来打算做土豆泥的，我还加了些肉末呢，但做好后味道不怎么样，销路不好，都没人吃。
结果只能改做土豆饼，一顿消灭完毕，总算没浪费，还算对得起农民伯伯！
做法：
土豆洗净煮熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉（量是土豆的4/1），加入白芝麻，盐，胡椒粉，葱花，拌匀。
将调好味的土豆泥团成一个个圆形生抷，锅里留少许油，把生抷放入锅中，用勺子压扁。两面煎成金黄色。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-25 11:47 编辑 ].

排骨加料酒，生姜，葱段焯水略煮片刻，捞起，油锅里留少许油，下油锅煸炒，一定要煸透，或者开油锅炸也可以，捞起。
锅里留少许油，倒入冰糖，开小火煮至融化，加水，酱油少许（上点颜色），倒入排骨，最后水淀粉勾芡。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-4 12:31 编辑 ].

面粉，加水，加少许油，拌匀淘成浆糊状，要稍微稀一点，倒入平底锅内摊成薄饼。
里脊肉，加酱油少许（上色），再加入味好美的调料，拌匀，下油锅炸。
黄瓜切条，大葱切段，备用。
在饼内加入些里脊肉，黄瓜条，大葱，加少许甜面酱，卷起来，就OK了。.

做法很简单
把自己做的白斩鸡，(白斩鸡的做法见P3),撕成条状。我是偷懒，一般一只鸡，煮成白斩鸡，然后用半只做手撕鸡，一鸡两吃，其实纯粹做手撕鸡，可以在煮鸡的时候放些花椒，味道更好。
起油锅，爆蒜末和葱花，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，倒入豆瓣酱（我买的是6月鲜的），李锦记蒜茸香辣酱煸炒，加白芝麻，糖，水少许，略煮后，倒入撕好的鸡肉，加入熟的花生，最后撒上香菜，淋上麻油拌匀。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-25 11:36 编辑 ].

呵呵，多谢夸奖，拍照水平一般，还要多努力。
偶就是上班太忙了，不然天天做好吃的。.

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好像颜色不怎么好看，但味道不错。
小黄鱼油炸后，趁热投入调料里拌匀。
调料的制作很关键，酱油加少许水，糖，八角两颗，桂皮一片，香叶一片，五香粉少许，略煮会，等香味出来，就OK了。用这个调料还可以做爆鱼。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-25 12:00 编辑 ].

　1、烤麸切块，入沸水锅煮后，取出洗净，一定要挤干水份，越干越好。
　2、放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。
3、起油锅，放入香菇，金针菜，木耳煸炒，最后倒入烤麸，家酱油，少许水，糖，一颗八角，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，就OK了.

先上原料，呵呵！~材料大都是在淘宝上买的，现在是越来越懒，都快懒得出门了。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-25 12:23 编辑 ].

米饭煮得稍微硬一点，就用平时煮饭的大米（最好是用东北大米）就可以了，等米饭温热的时候拌入寿司醋，寿司醋我是自己调的，用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀即可。 寿司醋和饭的比例大概是1：6 ，醋可以一点一点的加，一下子加多了，到时候米饭太酸就无法收场了，本人就犯过这样的错误，呵呵。
制作的时候可以在手上弄点水，这样可以防止米饭粘连得到处都是。
卷的时候一定要卷得紧，这样切出来才不会松。
切得时候一定要用锋利点的刀切。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-2-25 19:49 编辑 ].

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加了些肉丝！~.

豆腐干丝，榨菜丝，肉丝.

谢谢 鼓励！~
下午继续发！~.

呵呵，我来了，继续！·.

加点生抽，盐，糖，味精，麻油，比较清淡！~.

原料：油方250克
调料：八角两个，香叶一片，白芷一片（苏州豆腐干就是放这个中药才有股特别的味道，所以不能少的），五香粉少许
做法很简单，把油方放入油中煸炒几下，然后加酱油或老抽，加糖（量多些），然后再加入上述的调料，加水，盖过豆腐干，用小火煮至粘稠，加入味精即可，味道能和苏州豆腐干媲美，呵呵。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-3-13 17:53 编辑 ].

！~.

看上去汤汁少了点，味道还不错。
方法：
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。炒锅烧热，加油，下葱姜蒜末煸炒，四川郫县豆瓣酱煸炒，再加肉末大火煸炒；加入6月鲜豆瓣酱继续煸炒后加料酒，酱油少许。
3。加入水、糖，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，加味精撒上葱花出锅。.