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引用:

原帖由 Jessie妈咪 于 2008-11-14 11:48 发表
近来我也无可救药的爱上了烘培，虽然同事说这是一条不归路，但是我现在决定就要走下去。但是绝对是新手，请教一下：新手上路，你觉得哪些烘培配料是必须的（粉太多名目了，高、低、中筋粉？可可粉？芝士粉？发酵粉？ ...

要西咯，阿有戈种宁啊！.

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抢头功拉：
新手一般需要购买一些什么基本工具？
烤箱，打蛋器，食品称，量勺

如需要做蛋糕
+蛋糕模
+面粉筛
+倒扣架（也可以用烤箱自带的烤网替代）

如需要裱花
+裱花嘴+裱花袋+转换头（方便裱花嘴换来换去）
+裱花台（一般TX都用家里的微波炉转盘）
+抹刀

如需做蛋塔
+蛋塔模

如需做PIZZA
+PIZZA刀
+PIZZA盘（也可以不用，直接用烤箱自带的烤盘）

如需做面包
+土司盒

[ 本帖最后由 小馄饨MUM 于 2008-11-14 12:02 编辑 ].

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我是最新的，老干部食堂版主哪里贩来的.

我今天问豆爸、晶晶、琦妈都求过方子的。有他们为证人.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-14 12:03 发表

讲到琦妈，她可是我的网上师付噢，我的烤鸡翅和戚风都是从她那里学来的呢，烤箱败回家，第一个试的就是琦妈的方子~～～

那你也把烤鸡翅的方子放上来，与晶晶的比比看谁的方便.

弄得我上班啊么心想雷。.

做了戚分蛋糕了，小馄饨刚吃了睡下。不错的味道，自己做的只有奶香，无香精。 超简单，明天做匹萨，鸡翅膀啦，感谢某些老师提供方子，不过好像你们上海人老师不能乱叫的。。。。。。.

今天烤了鸡翅，做了匹萨，烤了肋排，两顿就吃同样的，吃得小馄饨说这辈子再也不会去必胜客了，而且叫我最近不要再做了。因为味道太好吃得太多了 ，看看方子复杂，实际操作还是很简单得。.

感谢琦妈、晶晶、豆爸等老师的指导.

要高粉10斤，低粉5斤.