引用:

原帖由 杨小兔的妈妈 于 2007-11-19 22:04 发表
为了防止煎的鱼会粘锅或粹掉，除了忙爸在前面已经提到的，还可以在煎鱼前把鱼在蛋液里滚上一层，这样煎出来的鱼卖相很好的。

我鱼老是煎不好,好办法!问一下只要蛋清对吗?.

引用:

原帖由 杨小兔的妈妈 于 2007-11-20 15:04 发表
（1）防止油溅出：锅子要烘干，然后放油，等油烧至8成熟，先洒入一些干淀粉。
（2）防止鱼会煎碎掉或粘锅：用一只鸡蛋打成蛋液，把鱼在里面滚一下，然后就放入油锅应行了。

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