到你这儿来挖掘点灵感和动力！.

能问下楼主，哪个烤箱比较好？.

LZ的面包做得真好，献花了。.

我比较喜欢ACA的，但注意要买20L以上的，
旺网上很多妈妈在用长帝25L，也不错。.

.

我也买的ACA的面包机，与你的一样。反复做了好几次，都没有成功。请问一下。我用的面粉是特制精粉或者是古船面粉，对吗？干酵母是安琪牌的。牛奶是冰箱里拿的。是哪里出了问题？恳请指教！.

改用金像粉，牛奶现在用温的。.

谢谢！看来是面粉和牛奶的问题了。我去买，再试试。.

好的，谢谢！.

南瓜面包一直是俺家的主打产品，一则货源稳定品质优良，二则变形版也能哄骗小宝多吃些。
俺是个会败家的，每次跑到外面看到这个觉得好，看到那个也不错，总是买一堆用不上的东西，10月份跑到莲花路的时候买了椰浆和椰丝，放到现在再不用也实在不好意思了。

方子：
高粉500g、南瓜泥150g、糖80g、盐8g、酵母8g、椰浆100g、黄油60g，揉面团出膜，第一次发酵；
等分3份；

取1份等分成4个小面团，裹入提子干（不喜欢也可不用），搓成长条，编4股辫子，二次发酵，表面刷全蛋液，撒椰丝，烤箱中层140度上下火30分钟；
第2份同第一份；

第3份擀平卷入提子干（不喜欢也可不用），置吐司盒二次发酵，
浇入巧克力戚风面糊：蛋清2个、糖30g打发///油25g、水25g、糖10g、蛋黄2个、低粉40g、可可粉15g拌匀，
烤箱下层上下火160度10分钟，下火150度30分钟。

满室飘香，
LG夸奖第一种是他目前吃到的最好吃的面包了，小宝当然指定第二种作为她的早餐。.

看得我现在就觉得肚子饿了。.

请问你这些黄油，面粉等一些烘焙辅料都在莲花路买的？莲花路靠近哪里？.

引诱。。。诱惑。。。。.

黄油我在食品一店隔壁贵州路买，安佳黄油分装版，现在好像是26块/500g，
金像粉我一般就在家附近永吉路上季欣蓝买，3.5块/500g，
马苏、奶油奶酪、淡奶油等在莲花路毛家塘批发市场买，有好几个店子，价格小浮动，要自己比较一下。.

非常感谢你这么快就回答我 .

面包漂亮。。。名字也很诗意哦。。。.

.

椰子面包太香浓了~~宝妈圣诞快乐~~.

圣诞快乐~~.

.

好久不见，亲爱的皇后，祝平安夜快乐，想念你的甜点.......

刚刚午饭回来，刺骨的寒风挡不住圣诞的热情，我也来这里凑凑热闹，小宝妈妈圣诞节快乐，全家平安！.

.

小宝妈 带鱼游过 看到这么美的名字 忍不住停留下来 圣诞快乐.

鱼姐姐，好想念你啊 ，圣诞快乐！.

圣诞快乐.

.

圣诞快乐！
你家面包总是引诱我嘴馋！.

.

新年快乐！（在家上电脑不容易 ）.

.

HAPPY NEW YEAR~~.

祝LZ永远年轻，像花朵般阳光、灿烂。.

你的厨艺真好啊，好佩服哦
问一下，为什么刚烤出来的面包不能马上吃，要等多久才可以吃呢
另外，问一下做蛋糕什么的都要精确到克，是不是需要用电子称啊，做蛋糕还要打蛋是不是还要打蛋器，用手打的话，打蛋会很累的吧.

呵呵，客气了，就是家常煮菜，也没什么特别的。
刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，凉后再吃。
要用电子称，尽量精确到克，否则很难做出膨松柔软的蛋糕，
还是用打蛋器比较好，手工打非常费劲儿，也无法达到硬性打发的效果。.

面包感觉温温的比较好吃。自己做的面包只要一冷掉表皮就硬了呢。
昨天新买的电烤箱到了，长帝的。做了一次披萨，可能面粉多了或是发酵厉害，做出来的饼底就太厚了，料少，放到第二天早上当中饭，硬是硬的来，用刀都不太好切。不过刚烤出来的时候还象那么回事情。
如果要做蛋糕，看来还要买好多工具才行，光一个面包机不行呢.

烤的时间不要太长，相对面包皮就不会太硬，放南瓜或老面团的面包质地比较柔软。
披萨皮尽量擀的薄一点，隔天吃用烤箱加热比微波炉加热要柔软，但肯定是新鲜刚出炉的时候最佳。
添些金属模、纸模，再打蛋器、筛网、橡皮刮刀，基本也就行了。.

老面团就是把上一次做面包时发酵好后的面团拿一团出来，放在冰箱里备着下次用是吧。

烤箱加热的话，用上下管一起加热吗，190度，10分钟够吗，要不要预热

橡皮刮刀是做蛋糕造型时用的吗.

对。
预热，上下管，180度，5分钟这样。
橡皮刮刀是刮面糊时用的，打算做裱花蛋糕的话，要准备转台、金属刮刀、裱花嘴、裱花袋的。.

做裱好蛋糕对我来说太高级了，我半只脚还没踏进来呢。把最普通的蛋糕做好，还有披萨，是我现在的目标。在网上订了打蛋器和称。准备再买点原料。
原料的话买点中筋面粉？淡奶油？.

问一下，要是用老面团的话，新的面粉里还要再中酵母吗
另外烩饭的话，我能用普通的瓷碗放里面烤吗？.

黄油、淡奶油、马苏、蛋糕用低筋粉、面包用高筋粉。.

还要再放一点的。
容易裂，最好用玻璃烤盘。.

这个曲奇用的是蛋白的蛋清吗？烤的时候是用上下管同时烤吧。先5分钟预热下烤箱对吗.

对.

请问楼主用什么合面的呀?.

揉面？
原来用面包机，现在有个厨师机了。.

为什么不用面包机？你用厨师机？什么牌子，值吗？.

理由参见http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4611016&extra=&page=75中的3746＃及以下数行。
厨师机这个东西购入价肯定是比较高的，但是对于吐司控来说还是有必要的，也能使用比较长的时间。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2011-1-15 16:17 编辑 ].

看了你的厨房机真长草，你老公真的从国外背回来的？能问下多少钱？.