报名2人，我＋昊子妈

[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-7-26 08:42 编辑 ].

我一宿没有睡，就在等秒杀，抢的我那心跳啊，到现在还“咚咚咚。。。。”从昨天晚上就在等开门，等到今天上午。。。我4点多不小心睡着了，梦里还在梦等秒杀。。。后来迷迷糊糊梦中老大的报名贴我没有追上，我一下子给吓醒了，一身冷汗呀。。。。说实话我看世博都没有去半夜排队抢预约券，在这里我足足排了12小时呀，，，，，唉我该去补觉了，这G老大害得 .

熟豆1是日晒豆，我是从中心线颜色判断的，因为在放大的图中可以看出豆1的中心线颜色较深，像糖烤焦的颜色，记得日晒豆是中心线含有糖粉的。而水洗豆是通过水洗后中心线里的糖粉没有了，所以烘焙后中心线颜色浅，没有烤焦的现象。从卖相上看，熟豆1看上去整齐干净像水洗豆的多一点，但是我还是认为从中心线颜色来判断更为合理些。

[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-7-28 10:21 编辑 ].

引用:

原帖由 vivianda 于 2010-7-28 10:14 发表
还有看中心线的窍门呀？不是我们上课时老大没说，就是我大概没听到

还不一定谁对谁错呢,呵呵,或许你是对的呢.老大的咖啡香帖子里面有一篇“一杯咖啡的由来”里面有讲到日晒和水洗的区别。我也是刚刚临时抱佛脚去复习了一遍，老大这一招真很，逼着我去使劲琢磨了一回日晒和水洗的区别，还不知道我是否答对呢，我心还悬着呢。.

引用:

原帖由 gennie 于 2010-7-28 10:54 发表
熟豆1是日晒的，看中间那纹路。日晒的纹路是浅色的。

日晒豆为啥中间是浅色呢?不是烘好后中间纹路该是深的么?因为日晒豆中间含有糖份所以熟豆中间纹路应该是深呀?.

引用:

原帖由 grant 于 2010-7-28 11:26 发表
熟豆不容易看出来呢。
我发生豆照片上来，就容易看得多了。

从生豆的照片中更容易看出豆1是日晒豆.

哈哈哈哈哈。。。秒杀成功。。。抢答成功。。。 .

热烈祝贺咖啡香第七次活动圆满成功！
感谢大家在39度高温酷暑的天气中积极参与！（全部出勤，全场木有一个鸽子）
感谢老大在前一天晚上冒着中暑的危险，勇敢的站在火炉旁给我们烘豆豆！
（用老大的话说：非人烘豆，是豆烘人哇！）
感谢YIN帅和美丽的神秘嘉宾特地从苏州赶来，为我们表演专业级的手冲咖啡秀！
感谢clovedan带来的亲自烘焙的纽约芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕！
感谢vivianda给我们刻录的好听背景音乐！
感谢christyhb带来的香气浓郁的玫瑰葡萄！
感谢美女小童工们为我们使劲磨豆豆！
感谢高兴点的一桌好吃本帮菜！
感谢顺妈给我们的饭店打折卡！
感谢clovedan的帅老公给我们拍的集体照！
。。。。。。。。。。。。。这次活动要感谢的太多太多了。。。

在此，我们感谢国家！感谢互联网！感谢旺旺网！感谢G老大的咖啡香平台！感谢缘分使我们有缘来相聚！
（咖啡群网友情深送礼物小插曲：感谢高兴和shgood10送的薄荷叶！感谢christyhb送的手工手机套！。。。。。）.

这是美女clovedan做的蛋糕和christyhb带来的玫瑰葡萄.

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[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-8-3 06:32 编辑 ].

由于老大在此帖中考过大家如何分辨水洗豆和日晒豆，无形中逼着我们又去复习了一下《一杯咖啡的由来》里讲到的分辨水洗豆和日晒豆的几个特征，所以在这次的实物观察中，我们已经学会区分水洗豆和日晒豆的本领了.

上半节课，是体验三种不同款的咖啡豆的不同风味。
这三个乐扣盒子里分别装的是：水洗巴西豆，日晒巴西豆，拉米尼塔庄园豆，前面三个壶里就是相对应的三种咖啡。.

下半节课，是体验同一种豆子（拉米尼塔庄园豆），在不同温度下的表现
照片中三个人分别用80度，85度和90度的开水冲同一款豆子.

YIN帅在给我们表演他的手冲秀，左边是YIN,右边是G老大。。呵呵两个人的水平不相上下啊，PK的结果是谁胜谁负还真不好说啊！.

由于这次是中级班，报名时规定仅限已经参加过初级班的学员，所以这次大家的表现还真不错啊，水流控制得很好，持壶绕圈的手法也比初级班的时候顺畅多了，焖蒸后的继续加水都能使咖啡膨胀好高啊！不过这和老大的熟豆新鲜度也有关系，越是新鲜的豆，咖啡粉间隙中的气体含量多，也越是膨胀得高。.

这次小童工不少，都抢着磨豆豆，人小力气不小哦。嘻嘻！她们使劲的磨，我们这些妈妈们在一旁使劲的聊，哇哈哈享孩子们的福了！.

接下来顺便给大家看一样好东西，是咖啡随身包，也叫挂耳包。挺好玩的做的也很精致，是YIN帅苏州的咖啡店自家产的，这次带了几包来给大家玩了一把，包装袋是个叫尖尖的姑娘画的，尖尖姑娘是YIN帅solo cafe的客人，在店里喝咖啡时，无意中画在留言本上的，YIN帅说，他后来需要挂耳包的封面图稿就直接拿来用了。.

挂耳包用过之后，正准备丢弃的一瞬间，我忽然觉得好像一个小包包啊，我赶紧把它左右前后拍了几张，真是好玩，不舍得丢呢，最后被扔到垃圾桶里我还在恋恋不舍的补拍了一张.

[quote]原帖由 vivianda 于 2010-8-4 11:13 发表
看到妮妮73楼这张手绘的苏州地图和“下一站”的诱惑，不由想到了，

下一站：姑苏城内solo café 店。
很欣赏这个店名，看到店主夫妇本人后，就觉得，嗯，对了。


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－貌似我们都中毒很深了耶，期盼苏州之行早日启程哦，上传几张solo café 的照片，真是越看越喜欢。。。。。。。

[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-8-5 01:39 编辑 ].

质朴的装修。。明亮的光线。。。。安静的小店。。。。.

这盏大大的莲花灯是solo cafe的店里的logo,是YIN帅亲自设计的，店里的明信片是美丽的店夫人自己画的。。。.

大多数的位子都是靠窗的，推窗望去，是一条静静的小河。。。。.

喜欢她小小的，低调，简洁，温暖。。。。一杯咖啡一本书，静静的静静的发呆，感受云上的日子。。。.

你那天介绍的吴门人家，我看了点评网，赞啊！下次苏州行我们就锁定这家了，中午同得兴吃面，下午solo cafe喝咖啡，晚上吴门人家.