[饮食] 请教，糖醋烧法中糖和醋的配比

1楼cai_doudou cai_doudou (......) 发表于 2008-12-18 20:05 显示全部帖子

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烧糖醋的菜，建议先放一至两勺糖（根据个人对甜度的需求），将菜烧至6－7分熟时，再加入半勺醋，再煮一会，味道就会非常好啦！

提前将糖与醋同时放入煮菜，时间久了，醋会蒸发掉，菜烧好后，一点酸的味道也没有啦。

先放醋，后放糖，菜会有点苦味的。

所以量，顺序，时间都掌握好，才能做出可口的糖醋菜，呵呵。

希望对大家有用处。.

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