[饮食] 请问牛肉如何烧才能烂呢？

1楼元缘妈妈 元缘妈妈 (真累) 发表于 2011-1-15 11:49 显示全部帖子

其实楼上都说的对的，关键不要卖菜场的牛肉，基本都是打水肉，还有就是不同的部位不同的烧法。基本牛肉的得率在60－70％是属于正常的。低于60％说明牛肉打水了，再怎么烧要么缩的厉害，要么烧不酥。.

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