1楼小小鱼
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发表于 2011-1-27 15:56
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去年在家自己蒸的扇贝很成功
主要原料：扇贝 粉丝 蒜蓉
粉丝用开水泡软，扇贝购买时清洗干净
a、大蒜加工成蒜泥后，加入一小匙盐，一匙色拉油，拌匀。
b、扇贝从贝壳取出，用高度白酒和一匙盐腌制20分钟，洗净后加入一匙色拉油和一匙盐轻轻搅拌均匀，再准备少量葱花。
c、扇贝壳清晰干净，平铺在盘子上，再分别放入泡软的粉丝（如果粉丝不软，就用开水煮一下）
d、腌制好的扇贝肉铺在粉丝上（一般饭店吃的是粉丝盖在扇贝肉上面的，贝肉没有腌制，也粘在壳上）
e、贝肉上放适量蒜泥（视个人口味）。
f、放入蒸锅狰10分钟左右。蒸好后用炒锅烧热约三匙色拉油，加三匙生抽，兑三匙冷开水备用。
g、蒸好的扇贝上，浇上兑好的调料，撒上葱花，再淋上滚烫的色拉油一小匙。上桌，美味极品。
贝肉上放适量蒜泥（视个人口味）。.
