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[饮食]
请教各位如何让面粉发酵并且很逢松!
1楼
成长不烦恼
成长不烦恼
(你永远有我的祝福) 发表于 2012-8-6 11:13
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我用酸奶机发面
1.我心血来潮,想起用酸奶机发面。就用面粉加适量发酵粉,设置2小时,这几次做的很成功!公公婆婆说比外面做的还好。
2.第一次发酵之后一定要揉透!赶出气泡。不要不舍得揉!面如果粘手,那就再加少量干面粉揉。
3.揉好后做成型(馒头或包子),放锅上静置20分钟(这是二次发酵),开火蒸。
4.关火之后过几分钟揭锅盖,据说防止回缩。.
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