[饮食] 烘焙达人们帮忙出主意——超Q的戚风

1楼纸老虎大的妈 纸老虎大的妈 (儿子进步了) 发表于 2011-12-3 22:24 显示全部帖子

原帖由 Jerry的妈妈 于 2011-12-1 14:58 发表
戚风蛋糕的第一步关键是打发蛋白，我发个我自己的方子，每次都成功的，我用的是长帝CK25-B的烤箱。（8寸的活底蛋糕模）
材料：5个蛋黄、牛奶70克、色拉油70克、低筋面粉100克、白砂糖30克；
5个蛋白、白 ...

我就是用130度60分钟烤出来很好，我觉得不要一直开烤箱去看好不好，时间定好不要去管它。否则开了烤箱温度会有变化，蛋糕容易回缩.

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