引用:
原帖由 Jeney 于 2010-2-1 17:09 发表 
今天第一次尝试做馒头，失败，面皮一点都不松软的，半透明状的裹着馅，请教各位高手帮忙看看哪里出问题了？
今天用ACA的面包机，按照奶香土司的方子揉面并发酵。
方子：高粉250克，酵母3克，黄油30克，盐3克，牛奶 ...
没用过这么复杂的程序,我初中时候就帮我妈妈揉面蒸馒头的,就是普通的小麦面粉,加酵头,就是上次蒸馒头留得1块面粉,加温水,和好后发面.
如果发过了,就酸.
蒸前一定记得留好下次用的酵头.
蒸的时候要注意密封,中间也不可以打开看,如果漏了蒸汽,则会出现楼主说的透明的情况..
