其实很简单.

我经常做的 一周一到两次 ，看蒸馒头的频率，程序是这样的 面粉加水加发酵粉揉好 ，发酵完成后 ，一部分蒸馒头，留下适量的面放在冰箱里，第二天早起，把面提前拿出来 ，面板抹油，将面擀成大薄片，放在温暖湿润处松弛，20-30分钟吧 ，然后切条丢油锅 ,OK .那个香呀，儿子最爱了。剩下得油很干净，再次炒菜没问题。
贡献一个快速松弛的方法：松弛很重要 ，否则油条很硬，口感不好。一个小碗装大半碗水放在微波炉力高火 2分钟 ，再把面放进去，很快能松弛好。.

呵呵 只是松弛的时候用的：早上炸油条的面不是需要松弛吗 ：1 半碗水 高火两分钟 碗不要拿出来 2 将发好的面  也就是已经擀好的连面板一起放进微波炉，关好炉门，等待10-20分钟.

是的 安琪酵母.

L两分钟可不够 20分钟吧 时间长一点松弛得好 拿出来后 不要做任何揉动 直接切条 扔在油锅里   口感非常好 酥脆松软 今天早上刚做了 如果喜欢咸的上面再直接撒点盐.

回复 35#儿子的妈妈 的帖子就是用那热水蒸二分钟.可以这样理解吗?因为那会儿,微波炉里面很热的.是这个意思吗?

回复 37#灰姑娘的妈妈 的帖子L两分钟可不够 20分钟吧 时间长一点松弛得好 拿出来后 不要做任何揉动 直接切条 扔在油锅里   口感非常好 酥脆松软 今天早上刚做了 如果喜欢咸的上面再直接撒点盐.

盐是切条之前撒 面板我就用超市那种竹子菜板.

呵呵 如果你是问炸油条的面多厚 大概5-6公分吧 随意.

随意不用太多 不过多点也没问题 因为炸完油还是很干净的 用来炒菜一点味道都没有.