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[饮食]
懒人最爱的剁椒炒花蛤
1楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-17 09:48
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懒人最爱的剁椒炒花蛤
昨天晚上炒花蛤,看到边上放着的剁椒,试着加了点,味道比葱油的更好。西格格呈上来
[
本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-4-18 13:14 编辑
].
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2楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-17 09:52
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材料:
1、花蛤1斤,隔天买好,放在盐水里养着吐沙。
2、葱花、姜片、蒜泥、泡椒、油、盐或酱油、糖、料酒。
做法:
1、锅里放些油,烧热后加入葱花、姜片、蒜泥,爆香。
2、加入洗净的花蛤翻炒,并加入盐或酱油、糖、料酒和一勺泡椒,加盖略闷。花蛤开口即可装盘。.
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3楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-17 11:15
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回复 5楼悠优 的帖子
本来我一直做葱油的,昨天看到家里的泡椒用不掉,就顺手放一点,没想到更加好吃。后来网上搜一下,果然是有这种做法
。.
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4楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-17 11:16
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回复 3楼牡丹妈妈 的帖子
贝类的都可以这么做,但一定要买回来养一天用盐水泡,让它们吐沙,否则吃起来一嘴的沙子可够受的。.
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5楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-18 13:16
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回复 11楼cindyt 的帖子
汗,我写错了,是剁椒。我是菜市场买的瓶装的,就是做剁椒鱼头用的那种。不过,你家里有干辣椒,新鲜的小红辣椒也可以用,一样的,主要是增加味觉上的层次感。.
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6楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-18 13:17
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回复 9楼牡丹妈妈 的帖子
水稍稍末过蛤蜊就行,盐加小半勺就行了,不加盐加香油几滴也行。.
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7楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-4-18 16:23
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回复 14楼cindyt 的帖子
菜场的小杂货店就有,像老干妈那种瓶装的。.
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