买油  
首先看 原料产地 现在但凡是原料产地 是什么非洲这些连中国都不如的国家的 随便什么油肯定不买
转基因 油类不碰
非转基因的油 看压榨方式 目前我所知道的 有 一级压榨（纯物理头道油） 压榨（非头道油）浸出（这个有化学添加剂进去的）
只买一级压榨的油
花生油我家不吃 不喜欢 但是花生油的压榨也不保险 以前有报道用霉变花生榨油的（这个有黄曲霉素）
橄榄油 分 特级初榨 （最好的)   初榨（稍微差一点的） 油渣油（果油）这个最好不要买
橄榄油常见产地  意大利 希腊 西班牙 土耳其 特级初榨最贵 果油最便宜 当然还有所谓的橄榄调和油（这个直接忽视只当没见过 不能吃的 在我看来=毒）
还有提示下 橄榄油最好买1L 或者更加小的包装的 一般开瓶一个月内用完 大罐子的容易氧化掉 花大价钱吃到最后不新鲜 其实还是不合算的

偶家常用的是 特级初榨和茶油 油炸东西一般是 一级压榨非转基因的玉米油 （原料产地--中国）.

炒菜吃多了就习惯了
我基本是冷锅稍微热一下就加油站然后油温热就炒菜 不爆锅.

刚刚新发现一种榨油方法  
百度了 还是比较健康的  
供大家参考
水代法，英文即water extraction process或aqueous extraction method，是从油料中以水代油而得脂肪的方法。不用压力榨出，不用溶剂提出。依靠在一定条件下，水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力为大，因而水分浸入油料而代出油脂。用于制备芝麻油（小磨麻油），也可用于花生、茶籽、菜籽、向日葵籽等含油率较高的油料。.

橄榄油分很多种
我家一般特级初榨 热锅冷油炒蔬菜.