引用:

原帖由 苹果梨 于 2010-8-26 12:38 发表
冰皮月饼：也是篱笆的，忘了谁的：
材料：
（1）糯米粉（水磨汤圆粉）120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g
（2）糯米粉适量，放在微波炉中高火叮1-2分钟，用做手粉，帮助脱模 ...

搜了下淘宝，其他都有，就是找不到澄粉。只有澄面（或者叫小麦淀粉）。是不是同样的东西啊？.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2010-8-27 20:25 发表


偶买的白鹤澄粉， 又名小麦淀粉，澄面，汀粉，汀面......

材料都买好了。只等开工。 家里人给个意见，说要包冰激凌。我想请教下冰皮月饼是否可以包呢？因为最后步骤是冷藏呀。.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2010-8-30 15:58 发表

这个。。。。。。。偶不晓得啊。冰激凌是软的，好像比较难操作啊。要么用冻成硬硬的冰激凌球？但是冰皮月饼做好是冷藏的，冰激凌会化掉吧？要么飞速包好，飞速吃掉？

你说的两个问题我今早就琢磨过了。因为他们不知道我买的是豆沙陷，一说包冰皮月饼就说有冰激凌吃了
先包豆沙的再说。.