引用:

原帖由 helen_az 于 2007-11-15 10:42 发表

一样的揉面，一样的发酵。
揉好面放冰箱冷藏室，发16个小时以上，第二天再拿出来整形烘焙，低温发酵的面包口感更好哦。

做了三次面包了，都不成功，我的方法是：面粉+糖+牛奶+干效母温水化开，烤箱40度发酵1小时（增大到原先的1.5倍），整形，二次发酵（同第一次，40分钟，增大一点点）
烤出来，一点也不软，试过增减酵母没什么用，烦请LZ帮我看看为什么不行啊？.

很详细，今晚回去试一试，多谢！.