原帖由 杨小兔的妈妈 于 2007-11-19 22:04 发表 为了防止煎的鱼会粘锅或粹掉,除了忙爸在前面已经提到的,还可以在煎鱼前把鱼在蛋液里滚上一层,这样煎出来的鱼卖相很好的。
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原帖由 杨小兔的妈妈 于 2007-11-20 15:04 发表 (1)防止油溅出:锅子要烘干,然后放油,等油烧至8成熟,先洒入一些干淀粉。 (2)防止鱼会煎碎掉或粘锅:用一只鸡蛋打成蛋液,把鱼在里面滚一下,然后就放入油锅应行了。