旺旺猜单词
NEW!
登录
帮助
旺旺网
»
烘培
» 我的烘培试验田
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发起提问
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
【有
1119
个人次参与评价】
[实践]
我的烘培试验田
1楼
廷廷的妈妈
廷廷的妈妈
(就想去旅行) 发表于 2009-5-15 12:47
显示全部帖子
昨天看了乳酪蛋糕的帖子,心动了,回家试验。结果第一次,蛋清蛋黄分离时,不小心把一丁点蛋黄弄到蛋清里了,结果怎么打也不行
。最后再去超市买蛋。再来4个,没想到最后一个不新鲜,浪费了刚才的3个
。只有再来4个。所以,前前后后用了12个鸡蛋,咳。。。。。。。.
金币
40330 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
2楼
廷廷的妈妈
廷廷的妈妈
(就想去旅行) 发表于 2009-11-12 19:09
显示全部帖子
方子:
中种:高粉300g、酵母3g、水190g。
主面团:糖20g、盐6g、奶粉15g、水10g、黄油15g。
不好意思,菜鸟问一下:主面团里面没有高粉吗?中种和主面团再如何“合作”?
麻烦楼主介绍的详细点,多谢了!.
金币
40330 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
3楼
廷廷的妈妈
廷廷的妈妈
(就想去旅行) 发表于 2009-11-13 09:27
显示全部帖子
回复 2763#peterwl 的帖子
谢谢,周末在家试试.
金币
40330 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
4楼
廷廷的妈妈
廷廷的妈妈
(就想去旅行) 发表于 2009-11-16 09:58
显示全部帖子
昨天试了LZ的果酱面包,怎么感觉成品硬硬的,估计是天冷发酵没发透的原因吧?先前也跟着君之的帖子做过热狗,面包发的很松,很成功,这次不知怎么搞的,有点僵的感觉。不知道是酵母的原因还是温度的原因?这次酵母是网上买的新品:安琪新包装的那种,
,晕啊,失败2次了。。。。。。请高手指点迷津,多谢!.
金币
40330 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
5楼
廷廷的妈妈
廷廷的妈妈
(就想去旅行) 发表于 2013-2-24 10:32
显示全部帖子
楼主试试马卡龙吧
,成功后上来分享成功经验
.
金币
40330 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
最近访问的版块 ...
留学
控制面板首页
编辑个人资料
积分记录
公众用户组
个人空间管理
广告设置
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
版块排行
主题排行
发帖排行
积分排行
交易排行
在线时间
管理团队
管理统计