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原帖由 peterwl 于 2009-4-10 11:38 发表 这个,如果是按照戚风或是乳酪蛋糕的方子做的纸杯蛋糕的话,重点在蛋白的打发,出来的东西很松软,第二天也很好; 如果是黄油蛋糕,注意黄油软化后的打发,大都是加全蛋的,尽量分次加入蛋液,低粉不能加太多,不要 ...