自从做了喜洋洋蛋糕之后,朋友的同事就开始联络我,希望我能在她婆婆生日的时候做一个生日蛋糕.经过多次联系,我就答应了.随着MSN深聊后才知道是一位很坚强的婆婆呢~~~得了2种癌症,还是乐观的在与病魔抗争。后来，朋友同事无意中说了句话。她说，要是能用鸭蛋做蛋糕我婆婆就能吃了，每年她生日都是买个蛋糕我们吃的。于是在追求口感完美还是人性化之间我犹豫了很久，最后还是觉得要让寿星吃上属于她自己的生日蛋糕，于是便有了这个鸭蛋做的蛋糕。蛋糕上面的的树和花蕴涵了她婆婆的名字，希望以这个蛋糕来祝福她的婆婆~~~~~

另把最近做的糖花练习贴上来也算对自己学习进展的留念

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-3-15 22:25 编辑 ].

其实鸭蛋做的蛋糕体很粗的，口感也不太好~为了冲掉鸭蛋的腥味，蛋糕是做了香草柠檬乳酪7风~自己胡乱的配比了配方。所以~只能说夹馅蛮好吃，蛋糕是一般般的.

谢谢呢~这位婆婆这几天发烧了在医院吊盐水，希望她能快点好起来~.

鸭蛋的蛋白很难打发，而且很容易消泡，虽然在打发的时候加了柠檬汁和玉米淀粉但是你能看到一边在打一边还有少量在消泡了。另外蛋白和面糊混合的时候一边混一边也在消泡了，整个的制作过程等于是和时间在比赛。烤完之后切割面可以看到里面的组织很粗，气孔很多。做这个蛋糕差不多用了一个柠檬的汁水来调节鸭蛋的腥味。所以人家说蛋糕又名鸡蛋糕还是有道理的。.

谢谢~我也是在学习中呢~~.

其实糖花就是可塑性的东西，有无限的生命力才让人着迷~~.

谢谢~~和朋友讨论过这事呢~发现如果是兴趣的话大有爱一行钻一行的趋势,如果变职业的话不一定有这种热情了~.

是在小葱买的,金色的托连盒子一起10元.

是用翻糖膏捏出来的.

是的,我现在是很享受这份自在的心情~.

你也是~~那么温暖人心的庭院~.

还没开始做翻糖蛋糕,是在做小的糖花.