翻翻冰箱,蔬菜就剩黄瓜和青椒了,切丁炒了培根,炒饭或炒馒头的时候常加的配料,今天么,做的是炒馒头的配料.

夏天常吃的一个菜.

[ 本帖最后由 老妈子 于 2010-8-27 10:18 编辑 ].

一直很喜欢吃常州的盐卤豆腐,来上海很多年后,偶尔一次去菜场,才发现这儿也有 ...放了草菇虾毛豆一起煮,真的很鲜美....

[ 本帖最后由 老妈子 于 2010-8-27 10:19 编辑 ].

再加上昨天剩的红烧鸡翅,就是今天的晚餐了.

受灰姑娘的妈妈的"茶餐厅的黄黄的蛋炒饭"的启发,几天炒饭的时候加了2块好侍的咖哩,配料是一根黄瓜半颗洋葱,虾仁,这不就是黄黄的蛋炒饭嘛,再烧了碗番茄蛋汤,儿子的午餐解决了.这么一大盘,是他一个人的量哦,还好,一会去游泳 .....

看星尚频道,有道菜:番茄烧卤牛肉,正好冰箱有牛肉,我不会做卤牛肉,干脆放了各种香料盐水煮,想必味道是一样的..

盐水牛肉故意烧得稍微咸了一点, 放在番茄一起煮,真的不错哦,不过晚饭儿子说:既然放了番茄一起烧,怎么不烧罗宋汤啊?想想也是,这个貌似比罗宋汤就少放了几样蔬菜而已,不过,味道绝对和罗宋汤是不一样的..

今天的晚餐(8月27日).

我儿子的爱好有点奇怪,吃番茄的时候喜欢连皮吃,葡萄也是带皮连籽一起吃的,呵呵,有这个爱好的少吧....

虾仁我是用姜(剁得很碎,可以吃的程度)葱/料酒/盐一点点糖,有时还放一点点生抽,因为是放在鸡蛋里摊饼,就不用加生粉或蛋清了

至于那个可乐鸡翅,我也是偷学来的:鸡翅放平地锅煎加姜葱 至两面略黄,加料酒,一定要先加料酒,加可乐至浸透鸡翅,加盐,或可再加一点点酱油,大火烧开后在小火20分钟左右,再大火收干汁水即可了.(可乐本身很甜,就不用再加糖了. )

[ 本帖最后由 老妈子 于 2010-9-1 09:55 编辑 ].

我把饭菜炒得差不多了,开小火,放入咖哩块翻炒,一盘饭我加了2块咖哩,炒得还是很均匀的.
等炒饭出锅的时候我想:蛮好炒菜的时候就加咖哩的,这样是不是更入味一些呢?
前天在"上海一号私房菜", 故意点了咖哩炒饭,看看卖相和我炒的也差不多嘛,尝尝味道,还是差不多嘛,哈哈.....

颜色漂亮吧?!吃起来也是粉粉的糯糯的哦..

周末吃的饺子,多的饺子皮,加点豆子加个鸡蛋,就成了我的午餐了..

不喜欢吃米饭的我,这样的面却能吃一大碗.
配拌面的汤,是简单的紫菜葱花汤,就放了一点点盐...
配菜:黄瓜丝 土豆丝  胡萝卜丝 香菇丝  青椒丝  火腿肠丝 蛋皮丝

[ 本帖最后由 老妈子 于 2010-9-3 20:48 编辑 ].

螺蛳,剥了几个虾一起烧,剩下的虾买了瓶糟卤,准备做糟虾.一大盘螺蛳,儿子一个人吃了一半,还说没过瘾,看来味道是不错哦.

草菇鸡毛菜汤,儿子吃了2碗,不过我还是觉得草菇和豆腐一起烧更好吃.

这个季节的刀豆,每周吃个3-4次,我也不嫌多的..

今天也去买匹萨了,明天儿子的早餐,不过我是知道半价才去的,呵呵..

被我慢慢撑大的,小有成就感,不过,一个暑假下来,小肚子圆了很多,昨天晚饭时安慰自己:还好开学了. 今天放学回来,像饿了很久,一个人吃得比我和lg两人的还多..

买了瓶糟卤,一个暑假却没用,想想夏天都快过了, 赶忙处理掉,做了最简单的糟虾..

我做的就是最最简单的家常菜, 对你有帮助就最好了,车学出来了吗?.

米苋/豆腐/草菇再放几个虾,是碗大杂烩汤
这几天和虾耗上了,因为想着把糟卤用完,再说了,有了虾剥几个放炒饭或拌面,早餐的配料也就有了
这个螺蛳,昨天儿子说吃过瘾,今天继续ing....

经常吃的番茄蛋汤,因为加了草菇味道更加鲜了....

儿子第一天放学,饿的... 大排吃了三块,番茄草菇蛋汤喝了2碗,糟虾也吃了十几个,还有蔬菜,放下饭碗,说还没吃饱,还好煤气灶上还炖了一锅鸡汤,硬是再喝了碗鸡汤吃了个鸡腿才过瘾.儿子一个人,吃得比我和lg两人还多....

胡萝卜我们也不喜欢吃,做炒饭/咖哩/罗宋汤的时候我都放一点,这三样是他爱吃的,既然喜欢,加点不爱吃的也就没所谓了
芹菜放在饭里炒很清香,这个季节我也常用来包饺子或馄饨,还有,烧海鲜粥/罗宋汤出锅的时候撒些芹菜末,也很香..

我也是去年全职后才开始做的,以前上班的时候也都是买的,惭愧ing.....

引用:

原帖由 大头玮妈 于 2010-9-3 13:46 发表
喜欢看你的菜菜。推荐一个胡萝卜炒土豆丝，因为我自己不爱吃胡萝卜，但是同事推荐的这道菜我和我家小子都很喜欢吃的。

欢迎大家都来贡献菜谱,这样每天的饭桌上就不用重复了.
和你一样,我也不爱吃胡萝卜
光这两样我没炒过,再加上青椒丝偶尔炒过.
学习了....

汗颜...这样吃进去不知道是不是能消化
孩子的舌头和牙齿功能比较退化,他很少吃要咬的食物,更不吃有骨头和有刺的.
而我,只喜欢吃有骨头又刺的,越复杂的越喜欢吃..

是用不粘锅炸的吗?我没发生过这个现象嘛?
大排的骨头,我剔下放鸡汤里一起炖了
今天的晚餐,就是老母鸡骨头汤(晚餐前和儿子玩了几盘三国杀,忘了拍照了...)
lg问怎么这么鲜,我就是不告诉他.

呵呵，榨汁机貌似打不碎的吧
不过你提醒我了，搅拌机应该可以
可...可...，这打碎了就能吸收了？？
这貌似还是没有依据嘛？！.

引用:

原帖由 简单蓝色 于 2010-9-4 10:37 发表
我不敢用不粘锅, 如有放心的好锅请告诉我下.

今早弄了馒头,本来想做的是窝窝头,蒸好后凹进的地方平了成了淡馒头。肉米，胡萝卜，咸菜，豇豆丁炒了下，黑豆黄豆和红枣打了豆浆，白米粥。

呵，儿子过儿日时同学送 ...

不粘锅我在麦德龙买的，还好用，至于是不是放心就不知道了
馒头你几点起来做啊？我怎么觉得蒸馒头要花好几小时啊
我们昨天包了馄饨/饺子。晚饭后还蒸了馒头，总之是和面粉耗上了。
三国杀：有次和儿子同学四家出去玩，饭后，玩三国杀，家长们集体被嘲笑
回家，立马网上买了套， 并上官网练习，目前的水平还不能和儿子比.....

淘米煮粥，大火烧开，放紫薯，（去皮，多大应该都没问题，紫薯比米容易熟）
再烧开，小火煮40分钟左右，边烧边搅拌，把紫薯弄碎
如果还不是很粘稠，再烧，不过这时应该边烧边搅拌，要不容易粘底。.

看其他妈妈写过，肉馅要想有汁，一定要让肉糜喝饱水
一斤多肉糜，我一边搅拌一边放水，大概加了2杯水
呵呵，这下水应该喝饱了吧？！.

再来张近的.

肉肉喝饱水，上好浆，去冰箱了
我开始剥虾仁，三斤虾，我剥了一个多小时.

虾仁我放了一半小包装冷冻起来
还有一半切碎，上浆，也放冰箱
记得有妈妈写过，不要切得太细，可我还是切得有点小了，吃的时候儿子说吃不到虾仁）.

肉肉和虾仁在冰箱了，我继续...
剁芹菜的时候想：馅心的肉都能熟，生的芹菜应该也没问题吧（以前芹菜都要焯一下水的）
这次，肉虾仁芹菜都是生的.

三小时后，把浆好的肉糜虾仁芹菜放在了一起，馅心大功告成了.

来张近的，成品馄饨和饺子以前贴过，就不贴了，外表看起来是一样的.

早上烧了锅山芋红枣甜汤，再把昨天包的馄饨煎了煎，再加一杯酸奶，儿子的早餐解决了.

我用的也是飞利浦，榨汁机怎么可能把皮和籽榨碎呢.

我以为我够偷懒的,原来有更会的啊？
好几斤的虾，小贩也帮剥啊？
这个夏天我已经剥了6斤了
等着看你的照片哦....

我就放姜/葱（较多），料酒（少许）糖（一点点）肉糜再放了点生抽，虾仁放的是蒸鱼豉油，有时再加一点点黑胡椒粉。
我家没有味精类食物，所以不放类似调料。
忘了最主要的：盐，因是馅心，要稍咸，所以盐要略多放一点点。.

不好意思，我没有试过
一直觉得自己还蛮能变通，可对于厨房...
煮粥我还是喜欢用煤气烧，炖汤也是，绝不用高压锅
用电饭锅煮，我想紫薯不应该会散开来.

引用:

原帖由 小机灵MM 于 2010-9-6 18:54 发表
煎馄饨是用熟的馄饨还是生的，冰箱里拿出来直接煎啊？

我曾经这样煎过，但感觉没有煮了再煎的好吃
所以这样直接煎我只尝试过一次.

欢迎来窜门.

就是说啊,儿子说没有吃到虾仁,我以为是因为把虾仁切得太细的原因.
lg说虾仁味蛮重,不过他本来就不是很喜欢吃虾
看来是因为放了芹菜的原故?
我还故意没放平常爱放的香菇木耳.

引用:

原帖由 victor-chen妈 于 2010-9-7 22:43 发表
你好，问下，干锅土豆虾的做法，还有番茄豆腐做饼，要不加面粉。
谢谢！不太会烧菜，又很想给儿子换换花样的妈妈。

干锅土豆虾,我记得以前写过做法,可刚去复习了一遍,也没找到
我是这样做的:虾去头抽肠洗净后开背,放姜、葱、酒、蒜泥、料酒、胡椒粉、椒盐粉、盐腌制,腌制时间2小时以上
热油锅放入腌制好的虾略炒盛起
热油锅再翻炒土豆、胡萝卜、洋葱、几个大蒜头，加适量盐
待土豆酥软时加入炒过的虾，翻炒几下就可以出锅了，出锅前可再略加椒盐粉。
即是干锅，整个翻炒的过程一定不要加水。
另外我做饼的时候一般会加一些面粉的，量不是很多，以儿子一顿吃完为标准。

[ 本帖最后由 老妈子 于 2010-9-8 08:56 编辑 ].

受云妈凉拌木耳的做法，我做了泡椒木耳
今天虽已是白露季节，可天热得...
早上煮了一锅粥，就泡椒木耳喝粥，在这样炎热“秋季”，还真是开胃。.

引用:

原帖由 简单蓝色 于 2010-9-8 09:08 发表
我照片传不上来

是不是太大了？.

几个人吃啊?量多料足,属猫的我想吃那个鱼滴
左下角的那个菜是什么啊?是蒸茄子吗?
我把电脑举到眼前了,还是没能确定.

小蘑菇\虾仁,想想都鲜的呀!
我买的是基味虾,卖虾的说放冰箱冷冻20分钟再剥
可那样和买死虾也没多少区别了,所以我没听他的
泡椒肯定有点辣的,我儿子不吃木耳,这个做给自己吃的
要不你做云妈的凉拌木耳吧,这个调料随便放的..