1楼ocjo.
(......)
发表于 2009-6-14 17:17
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OO‘s 芒果班戟分层蛋糕
"弄个有新意的蛋糕吧!"一直有这样的想法 但怎么样才算有新意呢,呵呵。
折腾之后 出产了这款芒果班戟分层蛋糕
班戟芒果分层蛋糕
班戟片
材料:鸡蛋3只150克左右(中等大小) 糖粉60克 面粉120克 清水225克牛奶75克粟米油45克(可以用其他植物油代替)
方法:
1. 鸡蛋 糖 面粉放入容器内用打蛋器搅拌至呈韧性(2分钟左右)
2. 分次加入清水与牛奶拌匀
3. 加入粟米油拌匀
4. 用滤网滤一下便成做班戟液
5. 用直径25厘米左右的不沾平底锅(我用宜家19元的那个),加热后开小火,倒一勺班戟液(大约60克)到锅内,待面糊凝结后,将班戟片翻转,继续小火烘一下,二面呈金黄色,不干不焦即可取出放凉备用。
6. 总共摊9张25CM直径的班戟片 余下的班戟液再摊一张30厘米直径的班戟片
7. 摊好后全部放凉 再做装饰
忘记说了 我等班戟片凉了之后 用厨房吸油纸把班戟片上的油吸干的, 这样比较清爽
装饰
材料:淡奶油150克 糖粉适量 芒果2大个
制作方法:
1. 淡奶油加糖打发(糖的份量按各人口味而定)
2. 芒果去皮切片 备用
3. 由底到高开始组合蛋糕 依次顺序是这样的
班戟片 涂层薄奶油 班戟片 涂层薄奶油 班戟片 涂层厚奶油 铺芒果片 涂层厚奶油班戟片涂层薄奶油 班戟片 涂层薄奶油 班戟片 涂层厚奶油 铺芒果片 涂层厚奶油 班戟片 涂层薄奶油盖上最大片的班戟片撒上防潮糖霜或是可可粉(我家里米有防潮糖霜 所以撒了可可粉)
4. 最后入冰箱冰凉后即可食用
[ 本帖最后由 ocjo. 于 2009-6-15 15:51 编辑 ].
附件
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芒果班戟蛋糕.jpg
(56.97 KB)
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2009-6-14 17:17