标题:
[饮食]
2014春节家宴菜单
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作者:
yanru78129
时间:
2014-1-23 16:00
标题:
2014春节家宴菜单
冷菜:自制凤鹅、自制五香门腔、自制酱肉、白切猪肚、酱鸭舌、葱油海蜇头、四喜烤麸、蒜泥黄瓜。
热菜:清蒸鲳鱼、走油肉、清炒虾仁、笋干烧肉、蚝油鸡肫(配菜:蚝油、笋片、大蒜粒)、干锅肉排(配菜:烤肉酱、青椒、大蒜粒)、
五彩鸡脆骨(配菜:青椒半个、红椒半个)、XO酱炒鱿鱼或墨鱼仔(配菜:XO酱、蒜苗)、干锅手撕包菜(配菜:熏肉、胡萝卜)、炒时蔬。
汤:红汤羊蝎子
点心:煲仔饭(配菜:烟熏肉、香肠)、春卷(配菜:冬笋丝、黄芽菜、肉丝、香菇、春卷皮)、八宝饭
酒、饮料:自制奶茶、自制蜂蜜柠檬茶
水果
姐妹们多提意见啊!
[
本帖最后由 yanru78129 于 2014-1-23 16:01 编辑
].
作者:
Aron妈妈
时间:
2014-1-23 16:29
好东西,收藏了。多谢分享:).
作者:
诺诺妈
时间:
2014-1-23 18:03
太丰盛了!这得下多大的功夫啊!给你献花!
另外,多一句,话说这煲仔饭好像不用了,那么多菜,白米饭都吃不了
随便说说哈。.
作者:
zad0616
时间:
2014-1-23 18:33
真丰盛,够好多人吃了!.
作者:
曹若冰
时间:
2014-1-23 20:01
说真的,烧好这桌,大厨估计也吃不下了。.
作者:
seven妈
时间:
2014-1-23 20:03
好强大.
作者:
bocaima
时间:
2014-1-23 21:39
太强大了,个个都是做起来麻烦的菜。
.
作者:
朝天椒
时间:
2014-1-24 09:18
.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-24 10:29
引用:
原帖由
诺诺妈
于 2014-1-23 18:03 发表
太丰盛了!这得下多大的功夫啊!给你献花!
另外,多一句,话说这煲仔饭好像不用了,那么多菜,白米饭都吃不了
随便说说哈。
煲仔饭是我的强项,不好取消的
.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-24 10:31
点心里还想再加个,焗黑椒牛肉意面或番茄培根意面。.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-24 10:34
热菜里的后四个菜都是我的创新菜,儿子已经都尝过了,味道超赞的
.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-24 10:36
羊蝎子里再配点啥呢。。。。黄芽菜?.
作者:
苹果梨
时间:
2014-1-24 16:06
太强大了!一个人做吗?那得忙活几天啊。。。。.
作者:
家有QQ
时间:
2014-1-24 22:21
标题:
回复 12楼yanru78129 的帖子
我一般会放蕃茄,胡萝卜(或白萝卜),撒香菜末。另外煮肉汤时加几粒花椒。
今年的菜单里也有这道汤.
作者:
草吵妈
时间:
2014-1-25 08:15
煲仔饭的做法,谢.
作者:
然然妈
时间:
2014-1-25 11:04
同求煲仔饭的做法.
作者:
霹雳龙妈妈
时间:
2014-1-25 15:46
求干锅肉排的做法.
作者:
suzietang
时间:
2014-1-26 11:17
只有羡慕的份,一个都不会做的飘过.
作者:
蔷薇妈妈
时间:
2014-1-26 15:46
好丰盛啊!同求煲仔饭的做法。.
作者:
shsara
时间:
2014-1-27 00:16
标题:
回复 1楼yanru78129
外出吃饭喜欢点手撕包菜,可家里总是做不好,求指点,谢谢!.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-27 10:18
标题:
回复 14楼家有QQ 的帖子
放点番茄,没想到过,先做下尝尝
.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-27 10:24
煲仔饭做法:米洗净放入砂锅内,水量比平时煮饭略少,加1勺油,把香肠(腊鸡腿、熏肉)等平整放入锅内,大火烧开后,改中火过2、3分钟后改小火慢慢煮。一般从煮开始20分钟就够了。吃时加入六月鲜酱油。
[
本帖最后由 yanru78129 于 2014-1-27 14:43 编辑
].
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-27 10:57
标题:
回复 17楼霹雳龙妈妈 的帖子
干锅肉排(配菜:烤肉酱、青椒、大蒜粒):肉排洗净加黄酒、六月鲜酱油(少量)、烤肉酱,搅拌均匀后腌制会儿,放入油锅中炸(中火10分钟左右)。另起锅烧热加油(少量),爆香大蒜粒放入油炸过的肉排煸炒几下再放入青椒,出盘前加点酱油和糖,关火盛入砂锅中,加热后就能上桌了。有酒精炉的话样子就更好了。
[
本帖最后由 yanru78129 于 2014-1-27 10:59 编辑
].
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-27 11:07
标题:
回复 20楼shsara 的帖子
手撕包菜我一般会配点香肠、胡萝卜、大蒜头、熏肉等。先把香肠或熏肉蒸熟,起锅烧热加油放大蒜头炒香,加包菜煸炒(生点)再把香肠加入煸炒几下,可以加点酱油(少量)或沪式甜酱或蚝油等,出锅装入干锅中,酒精炉加热。.
作者:
shsara
时间:
2014-1-27 14:22
标题:
回复 24楼yanru78129 的帖子
谢谢回复,弱弱地问一句,这个包菜,用卷心菜好还是牛心菜?“菜梗”的地方要去掉吗?.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-27 14:44
标题:
回复 25楼shsara 的帖子
牛心菜好吃,菜梗要的。.
作者:
文文妈
时间:
2014-1-27 14:49
留印。
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作者:
caijunwei
时间:
2014-1-27 16:45
只有羡慕的份,看着菜单是一个头2个大,前期切配,后期洗碗工程大。.
作者:
shsara
时间:
2014-1-27 21:22
标题:
回复 26楼yanru78129 的帖子
知道了,谢谢!.
作者:
霹雳龙妈妈
时间:
2014-1-27 22:26
标题:
回复 23楼yanru78129 的帖子
灵葛,谢谢指导。.
作者:
双鱼阳
时间:
2014-1-29 11:20
十八个菜!再加汤和点心,你太有才了!弱弱的问一句,你家几口人?.
作者:
yanru78129
时间:
2014-1-29 12:25
标题:
回复 31楼双鱼阳 的帖子
有亲戚来时,大概20个人左右.
作者:
家有灵女
时间:
2014-1-29 12:39
这么多自制的, 好丰盛! 油水太足了,少蔬菜.
作者:
sabrina_2006
时间:
2014-1-29 20:47
佩服!.
作者:
shgood10
时间:
2014-1-30 09:09
等着照片哦!
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作者:
曹若冰
时间:
2014-1-30 18:35
标题:
回复 9楼yanru78129 的帖子
能详细说说煲仔饭怎么做吗?.
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