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标题: [饮食] 缎带红石榴蛋糕 [打印本页]

作者: 苹果梨 时间: 2012-9-29 15:56 标题: 缎带红石榴蛋糕

初次尝试缎带，玩得有点累~~

图片附件: 缎带红石榴蛋糕.jpg (2012-9-29 15:56, 56.87 KB) / 该附件被下载次数 11
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=732291

作者: 诺诺妈 时间: 2012-9-29 16:15

赏心悦目阿！小清新，小甜蜜，楼主家的女儿吧。.

作者: 苹果梨 时间: 2012-9-29 16:18

引用:

原帖由 诺诺妈 于 2012-9-29 16:15 发表
赏心悦目阿！小清新，小甜蜜，楼主家的女儿吧。

俺家是儿子啦。这是送一位朋友的生日蛋糕~~

作者: 诺诺妈 时间: 2012-9-29 16:29

你朋友好幸福啊！
我的奶油蛋糕基本都是属于清汤挂面式的，只有奶油没有装饰，只能吃不能看。

所以还没有上升到送人级别。.

作者: 怡儿妈妈 时间: 2012-9-29 20:01

真甜美，看着就甜美。

作者: yoma 时间: 2012-9-29 21:39

简直是美不胜收！太有爱了

[ 本帖最后由 yoma 于 2012-9-29 21:40 编辑 ].

作者: fm_08 时间: 2012-9-30 10:39

太棒了.

作者: joyhong 时间: 2012-9-30 17:47

真灵！有没有方子.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2012-9-30 18:57

这，这绝对是专业水准啊

作者: ddxmcherry 时间: 2012-9-30 19:47

真漂亮!楼主手巧啊!.

作者: Ben娘 时间: 2012-9-30 20:34

哈灵刚！刚做了栗子蛋糕，装饰基本失败，这真是技术活！.

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 16:38

引用:

原帖由 诺诺妈 于 2012-9-29 16:29 发表
你朋友好幸福啊！
我的奶油蛋糕基本都是属于清汤挂面式的，只有奶油没有装饰，只能吃不能看。所以还没有上升到送人级别。

其实我每次碰到要装饰也很头疼的，就看平时保存的蛋糕图片启发下。实在没创意的时候，就水果和巧克力屑。。。。。.

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 16:39

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2012-9-30 18:57 发表
这，这绝对是专业水准啊

过奖了~~

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 16:40

引用:

原帖由 Ben娘 于 2012-9-30 20:34 发表
哈灵刚！刚做了栗子蛋糕，装饰基本失败，这真是技术活！

栗子蛋糕！美味啊！好吃最重要，呵呵~~.

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 16:51

引用:

原帖由 joyhong 于 2012-9-30 17:47 发表
真灵！有没有方子

我这个就是戚风蛋糕坯、淡奶油水果夹层抹面，外面一圈心形缎带特殊点。用Whitney的方子做的，稍作修改。她的蛋糕坯是海绵蛋糕。心形缎带部分，我把可可粉换成低粉，加色素调的粉色心形。做的时候要考虑烤盘、蛋糕模、心形的尺寸大小匹配。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_508445720100991d.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5084457201009aie.html
这种缎带的蛋糕中间还是做成慕斯方便些，我是考虑朋友要带蛋糕长途跋涉才做成戚风。.

作者: 怡儿妈妈 时间: 2012-10-5 18:49 标题: 回复 1楼苹果梨的帖子

http://ww123.net/thread-4796703-4-1.html
师傅，帮我看看我的戚风神马毛病？老是做不好。

作者: Ben娘 时间: 2012-10-5 19:15 标题: 回复 15楼苹果梨的帖子

好难哦，还没看懂：（.

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 19:39

引用:

原帖由 怡儿妈妈 于 2012-10-5 18:49 发表
http://ww123.net/thread-4796703-4-1.html
师傅，帮我看看我的戚风神马毛病？老是做不好。

不敢言师哦，我在那个帖子里回你了，你再试试~~.

作者: 苹果梨 时间: 2012-10-5 19:45

引用:

原帖由 Ben娘 于 2012-10-5 19:15 发表
好难哦，还没看懂：（

俺来简化下：
1. 烤里面的蛋糕坯（博客里是7寸海绵蛋糕）
2. 做心形面糊，冷冻或冷藏
3. 做围边缎带，面糊倒在心形上，烤
4. 组装，围边放好，海绵蛋糕坯切好铺里面，抹奶油啊之类。.

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