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标题: [饮食] 咖啡豆-加勒比海危地马拉-薇薇特南果区 [打印本页]

作者: 大鱼99 时间: 2012-5-22 14:40 标题: 咖啡豆-加勒比海危地马拉-薇薇特南果区

农场信息：
位于：危地马拉
区域：Huehuetenango
咖啡种类：Caturra.Mondo Novo
处理：水洗，日晒
HHT lnjertal RA Cert

海拔：4,921-6,562 feet

雨林联盟 Rainforest Alliance

Finca El Injertal (英赫特庄园,Finca 西班牙文,庄园,农场)是一个由家族拥有与运作的产业，临近危地马拉西北部Huehuetenango山区的La Democraia集镇. 它于1930年由Jose Olivio Chavez建立,这个农场被用来种植出产高品质咖啡已经三代了，如今，已是Jose Olivio Chavez的孙辈Jose Alejandro在经营它。
总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）。
能获得Rainforest Alliance（雨林联盟）认证，是因为该农场的所有咖啡树，都完完全全在森林树荫的遮蔽之下，这使得种植咖啡的土壤有机物质丰富，即使长期种植，土壤质量也不会逐渐退化，而整个农场位于陡峭山坡也是（雨林联盟愿意给这农场颁布认证的）一个重要的考虑因素。以上所有这些环境因素：沃土、天赐的适宜好水和高海拔。此种独特优异的微气候很使得此农场特别适合种植高品质咖啡。
人们通过危地马拉首届“COE卓越一杯”拍卖会，第一次认识到El Injertal咖啡的高品质，如今，El Injertal已经是一个有享受声誉的农场代称了。

[ 本帖最后由大鱼99 于 2012-5-22 14:44 编辑 ].

图片附件: 雨林联盟认证茵赫特.jpg (2012-5-22 14:40, 249.77 KB) / 该附件被下载次数 6
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=707096

作者: 大鱼99 时间: 2012-5-22 14:47

买的时候是当做Finca El Injertal 英赫特庄园买的，可惜搞错了，这个庄园叫HHT lnjertal RA Cert
咖露梦的美国分公司和日本总部差距不小.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-5-22 22:39 标题: 回复 2楼大鱼99 的帖子

这个我还没下手
好喝还是一般啊
给个推荐.

作者: 大鱼99 时间: 2012-5-22 22:48

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2012-5-22 22:39 发表
这个我还没下手
好喝还是一般啊
给个推荐

普通，没给你推荐，不过很容易烘焙，是SHB极硬豆，你可以选择薇薇特南果其他一个豆，安东尼农园比较好，但薇薇属于劲酸豆，我非常喜欢.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-5-22 22:58 标题: 回复 4楼大鱼99 的帖子

我不喜欢酸的豆子
这几天喝grant苏州那边烘好的雪菲

我后悔老袁的蓝山下手晚了后来发现没得卖了
你不是说夏天别烘吗我就找好喝的豆子.

作者: 大鱼99 时间: 2012-5-23 11:08

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2012-5-22 22:58 发表
我不喜欢酸的豆子
这几天喝grant苏州那边烘好的雪菲

我后悔老袁的蓝山下手晚了后来发现没得卖了
你不是说夏天别烘吗我就找好喝的豆子

刚开始很少有人对酸能有明确的理解，不过经常喝咖啡的人会对明亮的果酸产生好感，此酸不是那酸，这跟香醋老陈醋的酸不是一回事

现在的好喝咖啡很多的，也不难找，我也是很喜欢耶加雪菲.

作者: zyf22888 时间: 2012-6-2 15:05

推荐豆豆好嘛？吃过的品种不多，耶加雪菲、肯尼亚AA、曼特宁、蓝山，肯尼亚最香，雪菲味道独特、很喜欢曼特宁、蓝山的酸味我居然能接受。还想尝尝其他豆子，逛了一圈珈露梦，熟豆的品种都很陌生，你能推荐下吗？还有其他买豆豆的地方推荐吗，先谢谢了。.

作者: 大鱼99 时间: 2012-6-2 21:17

引用:

原帖由 zyf22888 于 2012-6-2 15:05 发表
推荐豆豆好嘛？吃过的品种不多，耶加雪菲、肯尼亚AA、曼特宁、蓝山，肯尼亚最香，雪菲味道独特、很喜欢曼特宁、蓝山的酸味我居然能接受。还想尝尝其他豆子，逛了一圈珈露梦，熟豆的品种都很陌生，你能推荐下吗？还有 ...

咖露梦咖啡再推荐：
澳大利亚山顶熟豆；巴拿马瑰夏爱思米拉塔农园。
刚看了一下咖露梦的淘宝店，熟豆不多，而且标注也不如他们家的生豆清晰，只能推荐这两款我自己烘焙过的咖啡，都是非常美味的高端咖啡。
我自己烘豆，所以哪里有好的熟豆不是很了解....

作者: 大鱼99 时间: 2012-7-9 21:20

今年美国甜玛丽的危地马拉瑰夏已经开始订购了

[ 本帖最后由大鱼99 于 2012-7-9 21:22 编辑 ].

图片附件: 危地马拉瑰夏5磅.jpg (2012-7-9 21:22, 20.88 KB) / 该附件被下载次数 3
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=716545

图片附件: 危地马拉geisha杯测表.jpg (2012-7-9 21:22, 39.31 KB) / 该附件被下载次数 5
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=716546

图片附件: 危地马拉geisha.jpg (2012-7-9 21:22, 59 KB) / 该附件被下载次数 1
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=716547

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