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标题: [家常] 蚕豆控 [打印本页]
作者: ROBYN    时间: 2012-5-5 20:20     标题: 蚕豆控

有没有和我一样的蚕豆控？
从蚕豆一上市吃到下市，老蚕豆还剥豆瓣油里腾了吃。
真心为蚕豆过敏者难过，如此美食他们无福享受啊。
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作者: shxuco    时间: 2012-5-5 20:35

我喜欢老一点的蚕豆，很糯很粉。.
作者: zhanglan0429    时间: 2012-5-5 21:36

喜欢的，.
作者: vivian_wmy    时间: 2012-5-5 21:41

豆板酥蛋汤，哈灵.
作者: JUDY'S妈妈    时间: 2012-5-5 21:47

明天陪老妈浦东拿蚕豆去，可以分到特大袋，可惜我不喜欢，还要连吃好几天。苦。.
作者: 谢家庭院    时间: 2012-5-5 22:03

只爱吃嫩滴.
作者: 哇萨咪    时间: 2012-5-5 22:18

握手！我家也是从上市吃到落市，这几天价格下来了，入了好多，剥豆瓣，以前腾过豆瓣酥，现在太油了，直接冷冻。
我家笋也是从上市吃到落市。.
作者: 多多侠妈妈    时间: 2012-5-6 15:44

昨天买了本地豆，感觉比日本豆好吃！.
作者: 知涵妈    时间: 2012-5-6 15:55

豆瓣酥不一定要油里腾，放点咸菜一起闷，过泡饭牢灵.
作者: 麦兜兜    时间: 2012-5-6 21:10

喜欢的.
作者: 汗宝宝的妈妈    时间: 2012-5-7 09:28

太喜欢吃嫩蚕豆了，一种特殊滴清香，怎么吃都不够.
作者: TTCCma    时间: 2012-5-7 09:36

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: xzhsq    时间: 2012-5-7 11:13

喜欢吃蚕豆，这些天几乎天天买。.
作者: 笑妈    时间: 2012-5-7 11:46

引用:
原帖由 ROBYN 于 2012-5-5 20:20 发表
有没有和我一样的蚕豆控？
从蚕豆一上市吃到下市，老蚕豆还剥豆瓣油里腾了吃。
真心为蚕豆过敏者难过，如此美食他们无福享受啊。
跟你一样，从上市吃到下市。其实也知道，这豆实在太“热”，不该这么吃，现在脸上好我痘，蚕豆继续吃。.
作者: xuexue    时间: 2012-5-7 12:14     标题: 回复 1楼ROBYN 的帖子

我就是这样，超爱吃蚕豆，从日本豆吃到本地豆，吃到老豆剥豆瓣。几乎天天吃。女儿说真受不了我，怎么天天要吃这么大碗。.
作者: echo276    时间: 2012-5-7 13:49

大家试试蚕豆饭，那可是没话说了.
作者: ROBYN    时间: 2012-5-7 14:09     标题: 回复 15楼xuexue 的帖子

关键是放葱，大量葱，葱油这个香。.
作者: ROBYN    时间: 2012-5-7 14:12     标题: 回复 11楼汗宝宝的妈妈 的帖子

有次去云南，长途车三个小时到大理旁边一个温泉镇。
一下车，我这个高兴，路边都是新鲜货蚕豆。
虽然事实是这个种的蚕豆实在老，不好吃，但还是很高兴地吃了。
那个季节，上海的蚕豆还没上市呢。.
作者: xuexue    时间: 2012-5-7 14:23     标题: 回复 17楼ROBYN 的帖子

是的，同感，一定要放葱，先爆香，然后放入蚕豆炒。嫩的蚕豆要当场剥，当场炒，这样豆壳不会老，能一起吃。  老一点的剥壳炒香肠或清炒+葱也很好吃的。.
作者: ROBYN    时间: 2012-5-7 14:31     标题: 回复 16楼echo276 的帖子

以前看过篇文章，随手一笔说吃了云南德钦去雨崩村路上的蚕豆饭，看得偶残土水直冒。
蚕豆饭没做过，但想象出烹饪过程，必须用拌的，蚕豆碧绿，放上火腿末，美味！
一直不喜欢吃传统菜饭，嫌咸肉烧了不咸不鲜了，菜焖烧了蜡蜡黄，看了没食欲，闻了就反胃。所以，一定要拌不能烧。
拌的才好吃啊，想当然最好还要淋上一勺加热化开的猪油，吊出色泽和味道。.
作者: ROBYN    时间: 2012-5-7 14:32     标题: 回复 19楼xuexue 的帖子

发现个小窍门，蚕豆剥好放在乐扣乐扣里，入冰箱，隔几天烧也不会老。.
作者: 老妈子    时间: 2012-5-7 15:20

上市吃到落市！.
作者: SZP妈妈    时间: 2012-5-7 16:02     标题: 回复 20楼ROBYN 的帖子

可以试一下卷心菜烧菜饭，咸肉洗好后不要泡就不会淡的，烧饭时不用另外加盐了。
我昨天刚烧了一次，再加胡萝卜和新鲜豌豆（新鲜蚕豆瓣也可以），那美味，当顿吃最好，加热后味道就打折扣了。.
作者: cindy99    时间: 2012-5-7 16:15

和楼主一样，从上市吃到落市！老了后烧芹菜豆瓣酥也味道老灵额。.
作者: ROBYN    时间: 2012-5-7 16:36     标题: 回复 23楼SZP妈妈 的帖子

就是不喜吃焖烧的菜饭，从小不喜欢吃。.
作者: 小臭臭妈咪    时间: 2012-5-8 14:14

星期天吃了弟弟从青浦朋友家菜地里摘来的本地蚕豆，又嫩又鲜，那种豆香气是日本豆没法比的，日本豆只有豆貌没有豆味，壳白乎乎的，本地豆炒好以后碧绿生青，壳连着肉不会脱落的。小句礼拜天热得要命开了一车子的豆一家家亲戚送，收到的人笑得合不拢嘴。.
作者: 太阳太阳永不落    时间: 2012-5-8 14:23

我家儿子超级喜欢吃,1大碗可以吃很多,他上次看到学校老师吃蚕豆,口水都留下了了..
作者: DYMYY    时间: 2012-5-8 15:02

老蚕豆剥皮后炒老黄瓜也很好吃的清口.
作者: chouma    时间: 2012-5-8 15:52

本地豆是老好吃的，我也喜欢吃的，炒出来有蚕豆的清香的。这几天要抓紧吃了，没多久就要老特的。.
作者: zwl_kevin    时间: 2013-7-12 17:29

喜欢那种非常非常小的蚕豆，有点涩的味道，才好吃。.
作者: 钊元妈妈    时间: 2013-7-12 19:09

家里就没买过蚕豆， 儿子和老公都不喜欢吃。
两个人都是一模一样的东北口味， 不喜欢吃甜糯的东西。
可怜我烧点芋艿都是我自己吃。.
作者: 双鱼阳    时间: 2013-8-22 14:17

蚕豆拿来烧汤好吃，炒菜要用毛豆更美味。.
作者: 去远方    时间: 2013-8-22 14:25

一样的，蚕豆上市时候几乎每天都吃的。.



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