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标题: [饮食] 肉菜来了 [打印本页]
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:09     标题: 肉菜来了

早上有同学抗议 肉食圈厂长老放蔬菜出来没见大肉

我也有同感的 加上知道了原来可以用存货的 所以我整理点肉菜出来

大家随便吃哈

我把标题改了 不能对厂长不满呀 对哇 、
我们还要靠厂长过日脚呢

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-16 14:46 编辑 ].
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:10

糖醋小排.

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作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:13

一星两弹
酸豆角肉末.

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=690700

作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:14

红烧鸡
红烧肉

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-16 14:15 编辑 ].

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作者: 快乐的五线谱    时间: 2012-3-16 14:14

灵啊，赶上饭店水平了。送花.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:16

继续.

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作者: 龙宝virginia    时间: 2012-3-16 14:18

偶哟，侬结棍额，圆台面嘛
我下午出去参观学习，你多多辛苦哈.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:19

我只管肉菜 别的不管哦
没肉的不上.

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作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:19     标题: 回复 7楼龙宝virginia 的帖子

厂长 奖金发哇
表扬不要的
不实惠.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:21

管它什么肉.

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作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:23

嘿嘿
今天周末 多来点

台湾肉燥做法
提供一个我家的方子

台湾肉燥
原料：精肉、肉皮、水发香菇、木耳、植物油、酱油、冰糖、淀粉、姜块、生姜粉、白酒
做法：
1-精肉先切片再切丝然后切小丁最后剁碎
2-在剁碎的肉末中加入生姜粉、少许白酒拌匀腌制片刻后加入少量干淀粉活匀备用
3-将肉皮切小丁、香菇、木耳分别切碎
4-锅中加入少量植物油将香菇先如果煸炒 然后加入肉皮丁和木耳一起煸炒后加水
5-放入生姜块将除肉末外的香菇、木耳、肉皮丁大火烧开后转小火炖30分钟以上
6-将肉糜倒入锅中 搅拌均匀后加水（水要稍微没过肉糜等）开中火加酱油（我一般加六月鲜和万字酱油2种混合）冰糖，烧开后用中火再煮一段时间后再转小火
7-小火炖1小时以上 等锅中的水分慢慢变少（肉和肉汁比例大约是2:1的时候）基本就可以了
8-出锅前尝下味道 按家人口味调味 应为是用酱油收汁 所以锅内水分还比较多的时候要稍微淡一点要不到最后就咸了

PS: 这个菜最麻烦的就是切丁 香菇我一般是泡开后用厨房剪刀剪
    肉皮也是先焯水后用剪刀剪碎 肉皮的作用是增加汤汁的粘稠度 顺带补充胶原蛋白哦

再懒的 方法如下 超市买肉糜 然后用搅拌器 打碎香菇末 肉皮这些 这个季节还能加笋丁
好了 成品看图片哦

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-16 14:30 编辑 ].

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作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:23

好了 不能一次放完
先出这么多

慢慢切哦  .
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:27

按照同学要求再出一个叉烧方子  

叉烧做法：
原料：李锦记叉烧酱 鲜肉  黄酒 六月鲜酱油
做法：
1--鲜肉洗净 切大块（我应为要做叉烧包 所以肥肉在，单纯吃的话可以选里脊肉做）用2大勺叉烧酱适量黄酒、酱油拌匀腌制48小时左右 进冰箱放着哦  中间记得拿出来翻翻 再把汁水多往肉上抹几次
2-烤箱20°--250° 预热
3-将腌好的肉 排列整齐放在烤网上（烤网上可以铺一层锡纸）放入烤箱烤20-25分钟即可出炉

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-16 14:36 编辑 ].

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作者: 丁宝贝的妈妈    时间: 2012-3-16 14:40

看了馋吐丝嗒嗒滴，这个肉烧得太嗲了！求”一星两弹“的做法，香肠炖蛋？.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:41     标题: 回复 14楼丁宝贝的妈妈 的帖子

答对了
唯一有难度的就是胡萝卜星星
多切几次就好了.
作者: AOZHMM    时间: 2012-3-16 14:41

这么多肉肉啊，眼珠子都要跳出来了.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 14:43     标题: 回复 16楼AOZHMM 的帖子

不是有人抗议 没有肉菜吗
我们要紧密团结在厂长周围
时刻准备着为厂长排忧解难

况且厂长说可以上存货的闹.
作者: 熠熠MM    时间: 2012-3-16 14:48

刚７好中饭，馋吐丝还是嗒嗒滴.
作者: xuhaiyong8848    时间: 2012-3-16 15:01

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: 米可尔妈妈    时间: 2012-3-16 15:17     标题: 回复 17楼揪揪大宝 的帖子

呵呵，有道理。
消灭库存，盘活回笼资金，开春好上新品

这些肉菜，色面搭配不要太好哦

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-3-16 15:20 编辑 ].
作者: 蛇宝贝吉妈    时间: 2012-3-16 21:34

额红烧肉的色迷哈灵
看了我铲土水滴滴嗒嗒.
作者: 双鱼    时间: 2012-3-16 21:49     标题: 回复 21楼蛇宝贝吉妈 的帖子

握爪
我就是喜欢出吃红烧肉的肥肉和那块肉皮.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 23:01     标题: 回复 22楼双鱼 的帖子

今晚又做了红烧肉
结合安徽农家肉烧法和湘西炒肉做法 外加我爷爷的小火密集
真正做到了肥而不腻 入口即化
老公说好吃.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-16 23:03     标题: 回复 18楼熠熠MM 的帖子

找厂长组织活动
我就好带出来咯.
作者: 双鱼    时间: 2012-3-16 23:30     标题: 回复 23楼揪揪大宝 的帖子

馋我咯.
作者: 曹若冰    时间: 2012-3-16 23:36

看一眼肉菜，啃一口老婆饼，作孽啊，肚皮饿煞特了。.
作者: 蛇宝贝吉妈    时间: 2012-3-16 23:59

引用:
原帖由 双鱼 于 2012-3-16 21:49 发表
握爪
我就是喜欢出吃红烧肉的肥肉和那块肉皮
侬只吃货.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-17 00:07     标题: 回复 26楼曹若冰 的帖子

花花
安慰下.
作者: Angela囧    时间: 2012-3-17 11:57

现在辰光看了，食欲大开。.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-17 12:06     标题: 回复 29楼Angela囧 的帖子

来碗米饭就图片.
作者: 曹若冰    时间: 2012-3-17 13:00     标题: 回复 28楼揪揪大宝 的帖子

.
作者: 大头女儿小头爸    时间: 2012-3-19 21:34

灵的灵的，我最喜欢带酱油的肉了，色迷哈好。.
作者: 大头女儿小头爸    时间: 2012-3-19 21:34

推选大宝做副厂长。.
作者: 大头女儿小头爸    时间: 2012-3-19 21:35

如果厂长不同意，侬就混只车间主任做做哦.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-19 22:18     标题: 回复 34楼大头女儿小头爸 的帖子

我只要做个紧密团结在厂长周围的积极分子就好.
作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-22 22:48

还有好看的肉菜 继续.

图片附件: DSC_0139.JPG (2012-3-22 22:48, 120.32 KB) / 该附件被下载次数 19
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=692324



图片附件: DSC_0031.jpg (2012-3-22 22:48, 130.46 KB) / 该附件被下载次数 8
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=692325

作者: 揪揪大宝    时间: 2012-3-22 22:52

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=692326



图片附件: 炸肉丸子.jpg (2012-3-22 22:52, 103.58 KB) / 该附件被下载次数 20
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作者: hctex_2    时间: 2012-3-23 08:45     标题: 回复 13楼揪揪大宝 的帖子

上次就想问你叉烧来着,正好。盘子底下黄黄的油是的烤出来的，还是后刷上去的？那肉一般放哪一格，我上次烤鸡外面的有些焦了，里面还红的。估计是放的格数太靠烤箱上面了。.



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