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[饮食]
看到做酸豆角的方法,再求酸辣笋尖的方法
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作者:
浦东明明妈
时间:
2011-8-16 23:20
标题:
看到做酸豆角的方法,再求酸辣笋尖的方法
我女儿最爱吃800半那边的一家桂林米粉,好象叫独秀的.其实是迷上了酸辣笋尖和酸豆角.刚看见坛子里有了酸豆角的帖子,再求酸辣笋尖的.
另外,腌豆角时要不要放辣椒啊?.
作者:
xuexue
时间:
2011-8-22 09:34
我每年都做,竹笋切条,放盐腌制半小时,然后用手挤干水分,越干越好,塞入泡菜盆,越结实越好,泡菜盖上浇水封口,然后放在没太阳的地方1个月左右闻上去发酸就可以吃了。拿出来加油炒一下,早上咕咕泡饭,味道老好的。 如果吃辣的腌的时候再加入新鲜朝天椒就可以了。日子越多越酸。.
作者:
浦东明明妈
时间:
2011-8-22 10:47
标题:
回复 2楼xuexue 的帖子
谢谢!
.
作者:
shxuco
时间:
2011-8-28 17:46
标题:
回复 2楼xuexue 的帖子
请教,放多少盐啊?还有,泡菜盆里是否需要加水?谢谢!.
作者:
hshi1
时间:
2011-8-29 09:23
我也喜欢,等明年春天试一试.
作者:
xuexue
时间:
2011-8-29 12:28
标题:
回复 4楼shxuco 的帖子
那到没计算过,不用放很多的,宁可淡点,以后反正要炒得,那时候再加点盐也行,而且太咸不容易酸。 泡菜盆不需要加水,把笋压结实。.
作者:
shxuco
时间:
2011-8-29 12:40
标题:
回复 6楼xuexue 的帖子
知道了,谢谢。.
作者:
fannyxsf
时间:
2011-8-29 16:36
标题:
回复 6楼xuexue 的帖子
提示:
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作者:
shxuco
时间:
2011-8-29 17:36
请教各位,泡菜坛哪里有卖?.
作者:
大好好先生
时间:
2011-8-29 21:36
淘宝网上有卖泡菜坛子的。.
作者:
xuexue
时间:
2011-8-30 13:05
标题:
回复 8楼fannyxsf 的帖子
不会的,加水泡的笋我没做过。就是要挤干水份腌。 这个笋拿出来不能直接吃,要放油炒一下的。 加水泡的泡菜我做过,放的是卷心菜,尖椒,蒜头,胡萝卜。 拿出来时生吃的,不用炒得。
酸辣笋尖,酸豆角应该属于腌制食品。
找了些上次做时拍的照片,更清楚些。
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本帖最后由 xuexue 于 2011-9-1 08:52 编辑
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笋尖1.jpg
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作者:
xuexue
时间:
2011-8-30 13:07
我是在田林苍梧路那里买的,那里很有多家店。.
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