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标题: [求助] 饭店里炒的牛柳真嫩啊，去哪里买呢？ [打印本页]

作者: titi_tian 时间: 2010-8-13 23:06 标题: 饭店里炒的牛柳真嫩啊，去哪里买呢？

菜场里拌好的，貌似都有黑胡椒哦。怎么办泥？.

作者: 精灵妈 时间: 2010-8-14 10:25

MS加了东西炒的,才会这么嫩.MS加的东西对身体不好..

作者: 皮皮鲁妈 时间: 2010-8-14 16:38

引用:

原帖由 titi_tian 于 2010-8-13 23:06 发表
菜场里拌好的，貌似都有黑胡椒哦。怎么办泥？

新雅半成品里就有黑椒牛柳，味道还不错，可以买点尝尝，很方便的。.

作者: 天上的棉花糖 时间: 2010-8-14 21:54

用嫩肉粉或生粉腌一下再炒..

作者: angelaqiu 时间: 2010-8-14 22:11

这个加嫩肉粉的.

作者: titi_tian 时间: 2010-8-14 22:20 标题: 回复 4#天上的棉花糖的帖子

我在麦德龙买嫩肉粉了，好咸啊。所以的嫩肉粉都是咸的吗？.

作者: 天上的棉花糖 时间: 2010-8-14 22:57

没味道的.

作者: 千慧妈 时间: 2010-8-14 23:11

引用:

原帖由 titi_tian 于 2010-8-14 22:20 发表
我在麦德龙买嫩肉粉了，好咸啊。所以的嫩肉粉都是咸的吗？

嫩肉粉应该是无味的.

作者: SURVIVE 时间: 2010-8-15 08:55

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 琪琪妈 时间: 2010-8-15 16:56

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: ql7788 时间: 2010-8-15 18:19

这个妈妈需要补的课真不少呵,要做好牛肉首先选好合适的部位,比如牛腩,牛腱,....
其次才是做法,嫩肉粉是最低级的选择.里面的添加剂对身体也不好.
网上有很多适用又环保的做法去搜索一下吧.
http://zhidao.baidu.com/question/10316471.html?si=3.

作者: titi_tian 时间: 2010-8-15 21:59 标题: 回复 10#琪琪妈的帖子

神啊，复杂呢！.

作者: 琪琪妈 时间: 2010-8-16 00:22 标题: 回复 12#titi_tian 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 碧海 时间: 2010-8-16 09:21

好像外面都加小苏打，我试过一次，加小苏打是很嫩，但不敢再弄了.

作者: 窗前水衫 时间: 2010-8-16 16:02

猪肉的鱼香肉丝是不是也是这样处理？每次买半成品的鱼香肉丝，炒出来根根分明，心里总有点不踏实，可是自己又不会做，纠结.

作者: 一骏妈妈 时间: 2010-8-16 16:27

添加剂色好、味好，可对身体不好。.

作者: 子扬妈妈 时间: 2010-8-16 17:44

买好的牛柳,麦德龙有的,逆着牛肉的纹理切,粗一点,蛋清,生粉,浆一下.
葱姜爆锅,热油快炒,很快盛起来.然后配菜炒一下,快好的时候把牛肉放进去,调味,蚝油,或者黑胡椒酱.
很简单,很好吃，很营养,呵呵..

作者: 子扬妈妈 时间: 2010-8-16 17:46

好的牛肉,炒好后会有淡淡的奶香.
也可以浆的时候放一点生抽,更鲜,但是牛肉的奶香味就被盖住了..

作者: titi_tian 时间: 2010-8-16 20:11 标题: 回复 17#子扬妈妈的帖子

要的就是这种！明天直奔MDL..

作者: 你好一妈 时间: 2010-8-18 11:59

还是自己做吧，比较健康。

这个帖子有介绍如何做嫩牛肉。

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4645789&highlight=.

作者: 羿宝宝的妈妈 时间: 2010-8-18 14:06

今天我用神厨一诺妈椒盐排条的方子腌制了牛柳，再另外放了点酱油，否则颜色有点淡，味道好不好，明天上来汇报。

作者: 羿宝宝的妈妈 时间: 2010-8-19 17:35

今早炒了一只茶树菇炒牛柳，牛柳蛮嫩额，不像在新雅里买的牛肉的嫩法，一点也没小苏打的味道，好吃滴，菲力实在买得太多，用多下来的牛柳又炒了一只苦瓜炒牛柳，今早是牛柳开会唻

作者: 小爱的妈妈 时间: 2010-8-19 17:53

引用:

原帖由碧海于 2010-8-16 09:21 发表
好像外面都加小苏打，我试过一次，加小苏打是很嫩，但不敢再弄了

是加小苏打的，不能加料酒，一加就老了。小苏打没有任何问题，面包，饼干，蛋卷等都加小苏打的。.

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