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标题: [求助] 秋刀鱼怎么烤? [打印本页]

作者: letitia 时间: 2009-6-20 21:47 标题: 秋刀鱼怎么烤?

烤秋刀鱼,很香.想自己烤.请问一怎么挑鱼?二怎么洗?三怎么烤?麻烦介绍仔细点,本人菜鸟级.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-20 22:07

我买的时候不挑的随便买的

洗的时候剪开鱼肚把内脏什么洗干净

烤么撒点盐 200-250度20分钟烤完后挤点柠檬汁就可以吃了.

作者: 悟空妈妈 时间: 2009-6-29 14:34 标题: 回复 2#ocjo. 的帖子

不需要抹点油么？
这样烤，会不会很“柴”.

作者: caijunwei 时间: 2009-6-29 17:15

餐厅里的烤秋刀鱼是不拿内脏的。.

作者: 亮仔妈妈 时间: 2009-7-1 14:41

没有烤箱的话用平底锅煎至二面金黄也很好吃.

作者: letitia 时间: 2009-7-1 15:05 标题: 回复 2#ocjo. 的帖子

要涂点油吗?.

作者: letitia 时间: 2009-7-1 15:06

谢谢大家,看来爱吃秋刀鱼的还真不少.

作者: 灵灵姆妈 时间: 2009-7-1 15:41

洗干净后控干水分，抹上盐。稍后，放在烧烤功能的微波炉，双面各烤18分钟，成功。
老公边看电视边吃了3条，大大表扬。.

作者: 兔兔妈 时间: 2009-7-1 16:38

在哪里买呢？超市还是菜场？.

作者: ocjo. 时间: 2009-7-2 15:54

引用:

原帖由 caijunwei 于 2009-6-29 17:15 发表
餐厅里的烤秋刀鱼是不拿内脏的。

我不拿下不了口

作者: ocjo. 时间: 2009-7-2 15:55

引用:

原帖由 悟空妈妈 于 2009-6-29 14:34 发表
不需要抹点油么？
这样烤，会不会很“柴”

不会

它本来就蛮油的

反正我是不放油的.

作者: 兔兔妈 时间: 2009-7-2 16:18

引用:

原帖由 兔兔妈 于 2009-7-1 16:38 发表
在哪里买呢？超市还是菜场？

作者: 一诺妈 时间: 2009-7-3 11:23

不用放油的，烤出来就很油了。.

作者: 养鱼儿 时间: 2009-7-3 14:11

我也烤过，我是用盐和胡椒粉先腌制一下再烤的，味道很好的。.

作者: 家有00后 时间: 2009-7-3 16:22 标题: 餐厅里的秋刀鱼

餐厅里的秋刀鱼为什么不去内脏呀？这个问题困惑我好久了。。。。.

作者: Dan妈妈 时间: 2009-7-10 09:14

烤秋刀鱼，好香呀！.

作者: Dan妈妈 时间: 2009-7-10 09:18 标题: 回复 9#兔兔妈的帖子

都有卖的。
而且还不贵的。.

作者: raintiantian 时间: 2009-7-12 23:21 标题: 回复 1#letitia 的帖子

1.挑鱼最简单的方法，看鱼鳃，新鲜的，鱼鳃的颜色是比较鲜艳的;不新鲜的是暗红的，颜色越黑越不新鲜
2.买的时候让鱼摊老板整好，回来只要洗干净就可以了
3.用盐稍微腌一下，烤箱预热250度，烤25分钟，中途翻面，就可。也可以烤的时候不放盐，考好后。均匀的撒上细盐。
秋刀鱼很便宜的，买了几次都是3.5元一斤，差下来，基本是一条2元不到。.

作者: letitia 时间: 2009-7-13 14:02 标题: 回复 18#raintiantian 的帖子

好详细!谢谢!.

作者: 朱小宝妈妈 时间: 2009-7-14 13:29

日本人吃秋刀鱼，最好的部分就是肚肠，他们都是留到最后吃的。我在家都是煎的，方便，我就拿掉鱼鳃，肚肠留着，好吃的很。一定要配酱油和芥末。老公每次吃都要哼上一句周杰伦的歌词“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”，看来台湾人受日本文化的侵蚀还真的很厉害。下次试试烤的。.

作者: letitia 时间: 2009-7-14 19:12

,原来肚肠也能吃的啊?.

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