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标题: [饮食] OO‘s 芒果班戟分层蛋糕 [打印本页]

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 17:17 标题: OO‘s 芒果班戟分层蛋糕

"弄个有新意的蛋糕吧!"一直有这样的想法但怎么样才算有新意呢，呵呵。

折腾之后出产了这款芒果班戟分层蛋糕

班戟芒果分层蛋糕

班戟片
材料：鸡蛋3只150克左右（中等大小）糖粉60克面粉120克清水225克牛奶75克粟米油45克（可以用其他植物油代替）
方法：
1. 鸡蛋糖面粉放入容器内用打蛋器搅拌至呈韧性（2分钟左右）
2. 分次加入清水与牛奶拌匀
3. 加入粟米油拌匀
4. 用滤网滤一下便成做班戟液
5. 用直径25厘米左右的不沾平底锅（我用宜家19元的那个），加热后开小火，倒一勺班戟液（大约60克）到锅内，待面糊凝结后，将班戟片翻转，继续小火烘一下，二面呈金黄色，不干不焦即可取出放凉备用。
6. 总共摊9张25CM直径的班戟片余下的班戟液再摊一张30厘米直径的班戟片
7. 摊好后全部放凉再做装饰

忘记说了我等班戟片凉了之后用厨房吸油纸把班戟片上的油吸干的，这样比较清爽

装饰
材料：淡奶油150克糖粉适量芒果2大个
制作方法:
1. 淡奶油加糖打发（糖的份量按各人口味而定）
2. 芒果去皮切片备用
3. 由底到高开始组合蛋糕依次顺序是这样的
班戟片涂层薄奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层厚奶油铺芒果片涂层厚奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层厚奶油铺芒果片涂层厚奶油班戟片涂层薄奶油盖上最大片的班戟片撒上防潮糖霜或是可可粉（我家里米有防潮糖霜所以撒了可可粉）
4. 最后入冰箱冰凉后即可食用

[ 本帖最后由 ocjo. 于 2009-6-15 15:51 编辑 ].

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作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 17:18

朴实无华的它安静地呆在我心爱的盘子里.

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=324148

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 17:20

这个符号是送给自己的 LOGO

用巧克力酱裱在盘子上感觉它们融为一体真合适.

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=324149

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 17:21

再发二张呵呵喜欢这款清爽的小蛋糕.

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=324151

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 17:21

正视它

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作者: cathymama 时间: 2009-6-14 17:35

太专业了.

作者: peterwl 时间: 2009-6-14 19:54 标题: 回复 1#ocjo. 的帖子

我要方子！.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-6-14 20:02 标题: 回复 4#ocjo. 的帖子

对！就这样！
不当总统，就去当广告人。。。。

哈哈哈哈
蛋糕真美
图图很专业
欣赏ing.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-6-14 20:05

特别第4张
完美极了.

作者: 海阔天空1688 时间: 2009-6-14 20:36 标题: 回复 5#ocjo. 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 晶晶乐 时间: 2009-6-14 20:46 标题: 回复 10#海阔天空1688 的帖子

人家明明是业余的，你偏要叫人家是专业个

作者: 海阔天空1688 时间: 2009-6-14 20:49 标题: 回复 11#晶晶乐的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 晶晶乐 时间: 2009-6-14 20:50 标题: 回复 12#海阔天空1688 的帖子

弄想要出钞票买伐？无帮你敲敲边.

作者: 海阔天空1688 时间: 2009-6-14 20:54 标题: 回复 13#晶晶乐的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 晶晶乐 时间: 2009-6-14 20:59 标题: 回复 14#海阔天空1688 的帖子

不做，现在开始，不赚钱的活偶是不做的

我不想学，这东西不是所有的人都能学会的.

作者: carrie813 时间: 2009-6-14 21:38 标题: 回复 1#ocjo. 的帖子

照片美,盘子美,蛋糕更美~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-6-14 21:39 编辑 ].

作者: 云-妈 时间: 2009-6-15 08:10

强烈要求上方子

，世上无难事，只怕有心人，我要学

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-15 09:24 标题: 回复 1#ocjo. 的帖子

知道了，烘培无止境！90度角仰望中，再请教下，啥叫班戗？.

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2009-6-15 11:03

现在这里的MM们越来越“厉害”了，吓得我不敢上来贴成品照片

。这成品简直成了“工艺品”，LZ真是用心来烘焙、用心来装点。

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2009-6-15 11:16

我就看看吧，给我方子我也做不出来的。

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-6-15 12:56

这个这个实在太美了。。。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-6-15 13:06

OO的手艺和拍照效果跟我买的美食书籍有得一拼了.

作者: xianyun18 时间: 2009-6-15 13:18

感觉西点最主要看了有诱惑力,这样别人就会有掏钱买的冲动,我看了楼主的,就有冲动掏钱买的冲动.
也想要方子.

作者: 谢家庭院 时间: 2009-6-15 14:46 标题: 回复 19#廷廷的妈妈的帖子

同感.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-6-15 15:04

我想过了，我就跟在大家后面，流流口水算了，不奢望自己能做出了

作者: luer 时间: 2009-6-15 15:10

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-15 08:10 发表
强烈要求上方子，世上无难事，只怕有心人，我要学

嗯嗯，我也要.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-15 15:47

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-15 13:06 发表
OO的手艺和拍照效果跟我买的美食书籍有得一拼了

谢谢.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-15 15:52

在装盘的时候

觉得空空的于是在盘子边上描绘了些小花边.

图片附件: 1副本.jpg (2009-6-15 15:52, 33.41 KB) / 该附件被下载次数 7
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=324675

作者: 云-妈 时间: 2009-6-15 16:16

谢谢楼主，有空试试！.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-15 20:59

班戟也可以做蛋糕……
好像很不错，收藏了。.

作者: 妈妈咪 时间: 2009-6-17 18:58

天啊！象广告画！.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 21:36

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-6-15 09:24 发表
知道了，烘培无止境！90度角仰望中，再请教下，啥叫班戗？

其实我管它叫甜的鸡蛋饼。。。。。.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 21:36

引用:

原帖由 妈妈咪 于 2009-6-17 18:58 发表
天啊！象广告画！

呵太过奖了.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 21:37

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-15 20:59 发表
班戟也可以做蛋糕……
好像很不错，收藏了。

只要是吃的就都能做

但做出来是不是都能吃这个我就不敢保证了

作者: 牛贝贝 时间: 2009-6-22 12:10 标题: 回复 28#ocjo. 的帖子

请问做芒果班戟蛋糕用的是什么面粉.

作者: 牛贝贝 时间: 2009-6-22 12:12

可不可以不放栗米油放黄油.

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