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标题: [求助] 小龙虾怎么做？ [打印本页]

作者: rebecca_zhouye 时间: 2009-4-28 15:31 标题: 小龙虾怎么做？

小龙虾怎么做？上海哪里有买正宗的十三香小龙虾调料？.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-28 15:35

我也想知道但是菜场里买不到好吃的龙虾所以一般我上饭店买龙虾吃的.

作者: 康康欣欣 时间: 2009-4-28 15:52

菜场里的卖调料的店里有的.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-28 16:03 标题: 回复 2#酒酿带鱼的帖子

等做好传上来馋侬~ 不是也是暴食，那个脑子要剪掉的.

作者: tianba 时间: 2009-5-12 11:06

洗净
尾部三瓣之中间一瓣去肠(去肠后感觉干净些,吃的时候也方便些)
去头(别直接扔!可以在头内取黄,其实黄是最鲜的部分,看烧法和个人喜好)
以上步骤应该是活剥的,比较残忍.

后面烧法随意.....
最简单的红烧,按个人喜好放辣......
特别推荐:和黄瓜(滚刀块)一起炒(应该是黄瓜多龙虾少,记得使用头里取出的黄,用热油过下),样子有点恶,但真的.......超鲜!.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2009-5-12 11:23

感觉直接活烧比取头尾肉质更加有弹性.

作者: applestar 时间: 2009-5-12 13:39

引用:

原帖由 tianba 于 2009-5-12 11:06 发表
洗净
尾部三瓣之中间一瓣去肠(去肠后感觉干净些,吃的时候也方便些)
去头(别直接扔!可以在头内取黄,其实黄是最鲜的部分,看烧法和个人喜好)
以上步骤应该是活剥的,比较残忍.

后面烧法随意.....
最简单的红烧,按 ...

感觉如果去肠的话，烧出来的肉就不紧实了，要吃口好的话，还是吃的时候稍微麻烦一下。现在菜场买的龙虾大都是养殖的，还是比较干净的。.

作者: 洋泡泡妈妈 时间: 2009-5-13 10:19

一般外面吃的都有配料，关键配料好，好象里面有豆瓣酱、花椒等，烧前抽肠肉要松掉的，在吃的时候抽掉肉才紧实。十三香药店有买吧。我看我们那里龙虾馆烧有步骤的，先烧一会，然后放旁边收汁，过会再烧一下，味道确实不错。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-5-13 10:48

现在龙虾不知道多少一斤?
今天想买了,但那龙虾旁放了盆黄鳝,那个东西太恐怖了,就没买.

不过弄起来也挺烦的..

作者: alen妈 时间: 2009-5-13 11:47 标题: 回复 9#渺渺眯眯的帖子

上周刚买过，我们这里12元一斤。想着它那鲜美的味道就不觉得麻烦啦！呵呵！.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-5-13 12:12 标题: 回复 10#alen妈的帖子

哦.
现在刚出来,这个价格好象还可以.
争取这几天弄一次，拍拍儿子马屁..

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