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标题: [饮食] 一个非常简单并且美味不需要烤箱的奶酪蛋糕的做法- [打印本页]

作者: illy 时间: 2008-12-1 21:38 标题: 一个非常简单并且美味不需要烤箱的奶酪蛋糕的做法-

免烤芝士蛋糕贝太的方子，稍有改进

糕底材料：消化饼干150g、黄油90g
糕底制作：黄油在锅里加热融化，将饼干用擀面杖敲碎，拌入融化好的黄油里，装入模底压实后，将模子放入冷冻室15分钟左右定型，取出备用。
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芝士层材料：奶油奶酪250g、糖80g、蛋黄2个、鲜奶油200ml、糖40g、柠檬汁15ml、鱼胶粉10g、水80ml
芝士层制作：
1、鲜奶油加糖打发至湿性发泡后放冷藏室备用；
2、奶油奶酪先在室温软化，然后锅内座热水，将装奶油奶酪的容器隔热水加热，搅打松软后加糖80g搅打至糖充分溶解；
3、将鸡蛋黄加进2里拌匀；
4、鱼胶粉加冷水80ml搅匀后，隔热水充分化开，加15ml柠檬汁拌匀；
5、将鱼胶粉柠檬汁溶液拌入芝士糊里拌匀后，与预先打发好的奶油拌匀。
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整体制作：
将芝士陷倒入冷冻好的模子里，放冷藏室4小时以上即可。脱模时，用热毛巾捂一下模子即可轻松顶出来了。

（以上材料用量本是做8寸的用量）

1、如果没有打发淡奶油的机器可以买牛奶鹏的灌奶油2杯
2、我没有放生鸡蛋，味道也是很好
3、我买的奶油芝士是13块左右的那种家乐福有卖，可以做一个8寸蛋糕

[ 本帖最后由 illy 于 2008-12-1 22:45 编辑 ].

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作者: bonnywang1201 时间: 2008-12-1 21:52

馋S了，LZ快发布啊！！！.

作者: 晶晶乐 时间: 2008-12-1 21:55

用光影魔术手软件.

作者: dorothy 时间: 2008-12-1 22:09

最近对做蛋糕着迷，等着看。.

作者: illy 时间: 2008-12-1 22:39 标题: 补上一些照片

朋友吃了这个芝士蛋糕后都不去买，全都开始自己做了。

实在是很简单很好吃！[attach]222821[/attach]

[ 本帖最后由 illy 于 2008-12-1 22:43 编辑 ].

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http://www.321ww.org/attachment.php?aid=222833

图片附件: [拌好的芝士糊加入打发好的奶油] 2.jpg (2008-12-1 22:43, 47.9 KB) / 该附件被下载次数 13
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作者: illy 时间: 2008-12-4 20:18

这个很简单很容易操作的

居然没有人喜欢

作者: 石榴石 时间: 2008-12-4 20:44

喜欢喜欢的

而且还有全程的图片教学，illy好贴心的

这周加班，下周学做

作者: 惟有你光芒 时间: 2008-12-5 09:13

很简单的诺
还有教程
顶一个先.

作者: xianyun18 时间: 2008-12-5 09:22

喜欢，喜欢，这双休天就做，请问楼主用的是活底模吗？.

作者: shjhzy 时间: 2008-12-5 13:32

很喜欢，请问鱼胶粉何处有售？什么牌子的？谢谢.

作者: illy 时间: 2008-12-5 17:08 标题: 回复 9#xianyun18 的帖子

尧尧妈,我用的是活底模，因为饼干和黄油做底，所以很容易脱模。.

作者: illy 时间: 2008-12-5 17:11 标题: 回复#shjhzy 的帖子

鱼胶粉，我是在小葱商城买的，小包装，大概是他们分装的，几块钱吧，很便宜。他们在长宁妇婴那里。

如果你在徐家汇附近，我可以分你一些。

这个东西用的不多，却很重要，使奶酪和淡奶油凝固起来。.

作者: xianyun18 时间: 2008-12-6 08:10 标题: 回复 11#illy 的帖子

谢谢回复，我今天就试试，做好了上来汇报

作者: 海儿妈妈 时间: 2008-12-6 21:31 标题: 回复 12#illy 的帖子

请问小葱商城的具体位置在哪里啊？商城里都有些什么DD?.

作者: illy 时间: 2008-12-7 22:45 标题: 回复 14#海儿妈妈的帖子

www.xiaocong.com.

作者: shjhzy 时间: 2008-12-10 16:00 标题: 回复 12#illy 的帖子

谢谢你，可惜我不在徐汇，否则可以做朋友了。看到了小葱的网址，非常感谢。不知这家的东西质量如何？服务好吗？谢谢！.

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