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标题: [饮食] 我家的红烧肉圆 [打印本页]

作者: lucy671021 时间: 2007-8-12 20:34 标题: 我家的红烧肉圆

我家小儿是食肉一族，为了让每天的菜看起来诱人可餐，在这么大热的天气里，我还是做了红烧肉圆，吃的孩子一直说“赞”，为了更多的爸爸妈妈来少动脑筋，我把我得肉圆做法公开给大家，以备参考：
材料：肉米一斤（上食的五花肉的），料酒少许（千万不要放生姜，一是得知很多孩子不喜欢，二是根据烧肉的经验放了料酒就不要姜，否则影响香味），生粉按一斤放四小勺，地力（学名：孛荠中等的4个，一定要放的，为了肉圆的松软和脆感），盐，生抽少许。老抽少许，鸡蛋一只，六月鲜酱油少许。
做法：1、将肉米和切成米粒大小的地力、鸡蛋、生粉搅拌透；
      2、放入料酒、盐、生抽少许混合后腌制20分钟；
      3、起油锅稍微多放点，把肉米搓成你认为适合的大小放到锅里炸老；
      4、把剩下的油盛起后，把炸好的肉圆放到锅里加水烧开，转中火，放入老抽（少许，是为了着色），水烧的粘稠后放点六月鲜酱油上碗。
注意：由于事先腌制过的，所以放的酱油要适当，六月鲜放点就不要放鸡精或者味精之类的，糖根据各家爱好自己放。.

作者: fqdzy 时间: 2007-8-13 08:54

这个礼拜回去试试，听上去就很诱人的.

作者: karena 时间: 2007-8-13 22:03

作者: 涛涛老爹 时间: 2007-8-13 22:46

口水嗒嗒滴....................................

作者: 子纯 时间: 2007-8-14 09:11

我家也是肉性命！
可是看看要起油锅

作者: 吾爱嘟嘟 时间: 2007-8-14 10:42

现在这个季节有地力卖吗？.

作者: hong07 时间: 2007-8-14 11:59

嗯,不错,做法很地道啊........ 肉园小一点好吃,炸得透就好吃.......

其实还有一种肉园我也喜欢,第一二步一样(只是不放酱油),团个小小的,串汤,很嫩的,当场做好,当顿吃掉.
楼主的肉园可以存放, 第三步炸完后放速冻, 想吃了再做第四步就好了.比较适合白天上班比较忙的一类..

作者: 小马王的妈妈 时间: 2007-8-14 12:16

最好弄个照片来馋馋我们～～

现在地力不大有了，换做山药也很好吃的，这个叫嫩啊，就是不要放太多，否则肉圆下油锅就会散掉了。.

作者: 清风荷影 时间: 2007-8-14 14:57

大家不妨试一试，在做肉圆时加入胡萝卜（肉末和胡萝卜末绞在一起），味道特别鲜美。.

作者: lucy671021 时间: 2007-8-14 15:00 标题: 回复 #6 吾爱嘟嘟的帖子

有的，在汇金百货超市.

作者: 黄豆妈14 时间: 2007-8-14 15:11 标题: 回复 #5 子纯的帖子

去宜家买，那里也可以买回去的，而且好吃！方便！.

作者: tangtangmm 时间: 2007-8-14 16:23

这种肉元我在冬天常做，烧汤喝鲜诗鲜得来。不过为了防止她下油锅散掉，可以在步骤2 后放在冰箱里冷藏一会，或冷冻一小会儿。.

作者: 子纯 时间: 2007-8-14 19:46 标题: 回复 #11 黄豆妈14 的帖子

^_^到底还是有人救我^_^.

作者: shjanine 时间: 2007-8-14 21:15

太好了，试试

作者: katiebug 时间: 2007-8-15 04:27

试试.

作者: qianqianmama 时间: 2007-8-15 08:32

一直很喜欢吃的，太棒了！.

作者: BENDA123 时间: 2007-8-15 08:56

灵额！我妈常做的，是很好吃的！另外如果没有地力，我妈也曾尝试用过苹果代替的，吃了还吃不出来呢，就是嫩嫩的，松松的！.

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