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标题: [介绍] 介绍"混蛋"给大家 [打印本页]

作者: 白兔MM 时间: 2005-6-5 15:13 标题: 介绍"混蛋"给大家

原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
   2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
   3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
   3.最后放入咸蛋黄,上锅蒸熟
   4.将"混蛋"切片即可(如果用的是长方形的饭盒,切出的样子更好看).

作者: zjq 时间: 2005-6-9 16:54

我喜欢吃皮蛋拌豆腐！那个好吃.

作者: 童童妈 时间: 2005-6-9 17:00

刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~.

作者: 菁菁妈妈 时间: 2005-6-9 22:26

我还以为某位妈妈的孩子小名叫“混蛋”呢~~~.

作者: 阅儿 时间: 2005-9-29 22:39

引用:

Originally posted by 霏霏妈妈 at 2005/6/5 15:13:
原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
...

LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?

我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的..

作者: 小宇妈 时间: 2005-9-30 10:41

好像这道菜叫“三色蛋”。.

作者: 薰衣草 时间: 2005-10-3 04:14

引用:

Originally posted by 童童妈 at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~

作者: douyaone 时间: 2005-10-3 12:56

引用:

Originally posted by 童童妈 at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~

可爱的一道菜名！.

作者: 旺旺她爸 时间: 2005-10-4 19:54

有一个疑问:
生咸蛋的蛋黄怎么切成小块??.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2005-10-4 21:59

引用:

Originally posted by 旺旺她爸 at 2005/10/4 19:54:
有一个疑问:
生咸蛋的蛋黄怎么切成小块??

哈哈！一看就是不进厨房额宁！

生咸蛋的蛋黄并不象一般的生蛋是液体的，它已经结住了，一个硬硬的圆球，但有点拧性的，不容易弄碎，不象煮熟的咸蛋，虽然是硬的蛋是很粉。

希望我解释清楚了

作者: 白兔MM 时间: 2005-10-8 13:47

引用:

Originally posted by 阅儿 at 2005/9/29 22:39:
LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?

我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的.

我是好几年前跟邻居学的,因为我们家比较排斥皮蛋,所以也有很久没做了.
这个菜需要注意的是蛋都不能用冷藏过的,否则蒸出来咸味不均匀,卖相也难看..

作者: 唯吾德馨 时间: 2005-10-8 15:07

正好问问，孩子吃皮蛋好吗？.

作者: 芊芊2005 时间: 2005-10-8 15:31

引用:

Originally posted by 小宇妈 at 2005-9-30 10:41 AM:
好像这道菜叫“三色蛋”。

是的。.

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