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标题: [饮食] 寿司制作全过程 [打印本页]

作者: shirley妈 时间: 2005-5-11 13:13 标题: 寿司制作全过程

受光芒的早餐的启发，我立即行动买了模具，制作了面包等花式，女儿非常喜欢。进尔我又买了寿司，试探她的反应，也是非常成功。于是想进一步尝试自己做寿司，发现了如下资料，与感兴趣的妈妈分享，顺便问一下寿司的卷帘在那里有买？我住虹桥附近。有没有做寿司的实战经验可以交流的呀？（很抱歉不会用链接，哪位妈妈帮忙建一下吧）

寿司制作全过程http://61.156.7.93:3399/jndvd/fo ... ID=10893&skin=1.

作者: 中中妈妈 时间: 2005-5-11 13:20

链接打不开啊!.

作者: 凯欣妈 时间: 2005-5-11 13:41

这个卷帘实在买不到的话我看可以用一次性筷子做。嘻嘻，我瞎说道.

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-11 13:50

麦德龙有买,澳门路也有的.

作者: shirley妈 时间: 2005-5-11 14:00

引用:

Originally posted by 兜兜妈妈 at 2005/5/11 13:50:
麦德龙有买,澳门路也有的

谢谢．抽空去买．.

作者: 小鸥妈妈 时间: 2005-5-11 14:15

淮海路太平洋下面.

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-11 14:18

上次做的,虽然米太软了,样子有点丑,可是味道还象那么回事,.

图片附件: CIMG2758_调整大小.JPG (2005-5-11 14:18, 57.21 KB) / 该附件被下载次数 7
http://www.321ww.org/attachment.php?aid=3868

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-11 14:24

我上次没买到白米醋,用的是白醋,有点吃不惯,还有加的糯米太多了,过粘了,卷起来满好卷,就是样子不好看了,大米很重要,要硬软适中的..

作者: shirley妈 时间: 2005-5-11 15:09

兜兜妈，太佩服你了。你女儿真福气啊。我要努力了。太平洋离我上班的地方近，明天就去行动。再问一下，寿司的紫菜是那里买的啊？是不是要特制的？.

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-11 15:28

你才让我佩服来,事业家庭两不误噢!
太平洋下面的超市叫雅客多吧应该有的,大张的紫菜就可以,我是麦德龙买的,二十多元一包的,大片的纯紫菜,上面没有加调料的,大概一包有好几十张近百张了..

作者: 小鸥妈妈 时间: 2005-5-11 17:09

兜兜妈妈，我老早在一个韩国人家里做过家教，也学了一点点做寿司得方法，看了你得图片，觉得要是裹得时候裹得再紧一点就更好了.

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-11 17:57

引用:

Originally posted by 小鸥妈妈 at 2005/5/11 17:09:
兜兜妈妈，我老早在一个韩国人家里做过家教，也学了一点点做寿司得方法，看了你得图片，觉得要是裹得时候裹得再紧一点就更好了

正好请教一下,我就不知道这个米是不是有啥讲究的,是用一般的大米吗?还是放点糯米?我觉得上次是糯米放太多了,一压就遍了,所以卷不紧,也试过不放糯米的,好象又太干了,卷不起来,都散散的了..

作者: 惟有你光芒 时间: 2005-5-11 18:20

你住虹桥附近的话，古北家乐福一定有！

那些做寿司的“米”最好是有粘性的新米吧！.

作者: 小鸥妈妈 时间: 2005-5-11 18:41

引用:

Originally posted by 惟有你光芒 at 2005-5-11 06:20 PM:
你住虹桥附近的话，古北家乐福一定有！

那些做寿司的“米”最好是有粘性的新米吧！

作者: 爱天天 时间: 2005-5-11 21:01

还有醋很重要，最好可以买寿司专用的。卷的时候要慢慢的卷的紧一点，分段的时候刀要快否则容易把米饭带出来。.

作者: 小鸥妈妈 时间: 2005-5-11 21:23

刀上沾点水.

作者: 小蛇妈 时间: 2005-5-12 00:23

煮米的话，里面可以加少量的糯米。
另外刀上要抹一些醋，这样切的时候就不会粘在刀上了。

另外一直像买好吃的虾子，不知道哪里有，有没有妈妈知道的？.

作者: 兜兜妈妈 时间: 2005-5-12 10:56

引用:

Originally posted by 小蛇妈 at 2005/5/12 00:23:
煮米的话，里面可以加少量的糯米。
另外刀上要抹一些醋，这样切的时候就不会粘在刀上了。

另外一直像买好吃的虾子，不知道哪里有，有没有妈妈知道的？

虾子,是不是鱼子啊,也可以做寿司的,红鱼子,宜家有的..

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