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怎样发鱼翅?
1楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2005-5-25 15:35
只看此人
怎样发鱼翅?
从海南带回一袋鱼翅,是三角型的有2个巴掌大。可是我从来没发过,请教怎么发法?怎么烹饪法?.
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2楼
当当妈妈
当当妈妈
(......) 发表于 2005-8-11 17:21
只看此人
以前查过,手续比较麻烦的,中华美食网上好象有介绍。
总是先要浸一晚,抽去小骨,去沙子,然后用夹子夹好上笼蒸一段时间,软拉才能用来熬的。说得太简单,去查查吧最好,我是问的厨师,过拉就忘啦。.
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