30楼远远娘
(letting go)
发表于 2011-11-30 20:05
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今天牛奶蛋饼，饼和蛋是分开做的：
1、先做饼：牛奶+面粉+少量白糖不加水调出来的面糊做的饼，要稀，饼才又软又不厚，吃着口感好，锅里少放油，油多了太腻，先把油用中大火烧热，然后倒入面糊，在锅里正好摊开一张饼的量，大火很快转为中火（持续大火的话，饼会很快焦黄），再转为小火，用不锈钢少轻轻铲饼的边缘，从边缘到中间，轻轻顺着劲来，很快饼就与锅分离了，把饼翻过来，反面更短的时间就熟了。然后热乎乎的饼出炉。
2、煎蛋，还是少放油，煎蛋的过程不用我多说了，肯定没有不会的吧。一个荷包蛋煎好，正反两面都放少许盐，就有咸淡味了。
3、饼卷蛋：把蛋放在饼上，大圆卷小圆，其间，想放甜面酱放甜面酱，想放辣酱放辣酱，想放奶酪放奶酪，想放生菜放生菜，想放番茄放番茄（切成薄片），想混着放只要自己喜欢，什么口味都行。简单、好看、营养，又好吃！
还要谢谢大家的启发，今早就是这么享用了一顿美味的早餐。.
