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[求助] 如何蒸童子鸡

1楼宝宝猪的妈 宝宝猪的妈 (......) 发表于 2008-8-21 15:57 只看此人

如何蒸童子鸡

有谁知道怎么蒸童子鸡才嫩呀,要蒸多少时间呀.

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2楼nnukny nnukny (......) 发表于 2008-8-22 08:14 只看此人

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原帖由 宝宝猪的妈 于 2008-8-21 15:57 发表
有谁知道怎么蒸童子鸡才嫩呀,要蒸多少时间呀

用盐搽一搽，放点料酒生姜葱结，我喜欢下面加冬瓜和毛豆，荤的素的都有了！！水开后半小时到４５分钟足够了！！！鸡最多一剪２，不要弄成块的．下面的毛豆和冬瓜好吃！.

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3楼morningqin morningqin (......) 发表于 2008-8-22 09:00 只看此人

里面放香菇也很好吃的..

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4楼小泡妈 小泡妈 (将要过半的2012) 发表于 2008-8-22 09:49 只看此人

水开后半小时到４５分钟？
是不是太长了？
我15分钟觉得老了，不知道要多久才正好。有高人吗？盼望指点.

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5楼gqllp gqllp (......) 发表于 2008-8-25 08:30 只看此人

童子鸡给女宝宝吃好不好？.

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6楼Christine Christine (......) 发表于 2008-8-29 16:39 只看此人

鸡的头颈切下(去皮),爪子切下,鸡身体抹上盐(盐稍微多点),糖,黄酒.
.香菇(切条),黄花菜,黑木耳(稍微切小点),放热油,炒熟,(放少量盐,糖),然后出锅,乘热塞入鸡的肚子里,再把葱,姜,头颈,爪子都塞入. 如果太多,露在外面也不要紧的. 然后,整鸡隔水蒸20分钟(大,中火). -------------------------------------觉得好吃的话, 发帖谢谢我啊.

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7楼Christine Christine (......) 发表于 2008-8-29 16:40 只看此人

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原帖由 Christine 于 2008-8-29 16:39 发表
鸡的头颈切下(去皮),爪子切下,鸡身体抹上盐(盐稍微多点),糖,黄酒.
.香菇(切条),黄花菜,黑木耳(稍微切小点),放热油,炒熟,(放少量盐,糖),然后出锅,乘热塞入鸡的肚子里,再把葱,姜,头颈,爪子都塞入. 如果太多,露在外面也 ...

香菇(切条),黄花菜,黑木耳先要用水发一下的..

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8楼塑料玫瑰花 塑料玫瑰花 (......) 发表于 2008-8-29 20:48 只看此人

今天晚上刚吃了哈灵呀

好次
好次.

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9楼Christine Christine (......) 发表于 2008-8-30 15:11 只看此人

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原帖由 塑料玫瑰花 于 2008-8-29 20:48 发表
今天晚上刚吃了哈灵呀好次
好次

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10楼蓝兔公主 蓝兔公主 (......) 发表于 2008-8-30 15:16 只看此人

哈哈，我也学了一招

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11楼狗儿妈 狗儿妈 (倒计时开始) 发表于 2008-8-30 19:49 只看此人

你们都是买公的还是母的童子鸡啊？.

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12楼EVE EVE (静) 发表于 2008-8-31 00:18 只看此人

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原帖由 狗儿妈 于 2008-8-30 19:49 发表
你们都是买公的还是母的童子鸡啊？

曾经，我还真在菜场碰见一美女问了个同样的问题。
刚搜到篇DD可以回答你的问题。http://blog.ifeng.com/article/1297987-1.html

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13楼三顺 三顺 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-8-31 15:58 只看此人

呵呵，谢谢Christine.

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14楼Christine Christine (......) 发表于 2008-9-2 20:53 只看此人

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原帖由三顺于 2008-8-31 15:58 发表
呵呵，谢谢Christine

成就感ing

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15楼yaya16妈妈 yaya16妈妈 (......) 发表于 2008-9-3 11:31 只看此人

今晚就动手尝试.

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16楼盛夏宝贝 盛夏宝贝 (......) 发表于 2008-9-4 09:01 只看此人

试过了, 成功!

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17楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-9-4 10:08 只看此人

偶刚学到一招:
童子鸡一只，洗净切小块，1：1的生抽和料酒腌15分钟后洗净入盘。
袋装豆豉一勺+奶油话梅2-3颗去核切切碎拌入洗净切好块的童子鸡身上。
放入已沸的开水锅中隔水15分钟。关火闷5分钟。开吃。
简单美味，农家味道。.

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18楼两个乖宝宝 两个乖宝宝 (2013优雅OL淑女装即将上新) 发表于 2008-9-4 16:35 只看此人

建议童子鸡大人吃吃就算了，最好不要给小姑娘吃，里面激素很厉害的，会提早发育的，我们现在就在吃中药，医生说千万不能再给孩子吃了。.

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19楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-9-4 17:09 只看此人

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原帖由 两个乖宝宝 于 2008-9-4 16:35 发表
建议童子鸡大人吃吃就算了，最好不要给小姑娘吃，里面激素很厉害的，会提早发育的，我们现在就在吃中药，医生说千万不能再给孩子吃了。

不懂哦，这么可怕吗？小男孩能吃吗？.

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