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[饮食] 我家的红烧肉圆

1楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2007-8-12 20:34  只看此人

我家的红烧肉圆

我家小儿是食肉一族，为了让每天的菜看起来诱人可餐，在这么大热的天气里，我还是做了红烧肉圆，吃的孩子一直说“赞”，为了更多的爸爸妈妈来少动脑筋，我把我得肉圆做法公开给大家，以备参考：
材料：肉米一斤（上食的五花肉的），料酒少许（千万不要放生姜，一是得知很多孩子不喜欢，二是根据烧肉的经验放了料酒就不要姜，否则影响香味），生粉按一斤放四小勺，地力（学名：孛荠中等的4个，一定要放的，为了肉圆的松软和脆感），盐，生抽少许。老抽少许，鸡蛋一只，六月鲜酱油少许。
做法：1、将肉米和切成米粒大小的地力、鸡蛋、生粉搅拌透；
         2、放入料酒、盐、生抽少许混合后腌制20分钟；
         3、起油锅稍微多放点，把肉米搓成你认为适合的大小放到锅里炸老；
         4、把剩下的油盛起后，把炸好的肉圆放到锅里加水烧开，转中火，放入老抽（少许，是为了着色），水烧的粘稠后放点六月鲜酱油上碗 。
注意：由于事先腌制过的，所以放的酱油要适当，六月鲜放点就不要放鸡精或者味精之类的，糖根据各家爱好自己放。.

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2楼fqdzy fqdzy (......) 发表于 2007-8-13 08:54  只看此人
这个礼拜回去试试，听上去就很诱人的.

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3楼karena karena (潮媽,生日快樂~!) 发表于 2007-8-13 22:03  只看此人
.

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4楼涛涛老爹 涛涛老爹 (......) 发表于 2007-8-13 22:46  只看此人
口水嗒嗒滴....................................

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5楼子纯 子纯 (......) 发表于 2007-8-14 09:11  只看此人
我家也是肉性命！
可是看看要起油锅.

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6楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2007-8-14 10:42  只看此人
现在这个季节有地力卖吗？.

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7楼hong07 hong07 (......) 发表于 2007-8-14 11:59  只看此人
嗯,不错,做法很地道啊........ 肉园小一点好吃,炸得透就好吃.......

其实还有一种肉园我也喜欢,第一二步一样(只是不放酱油),团个小小的,串汤,很嫩的,当场做好,当顿吃掉.
楼主的肉园可以存放, 第三步炸完后放速冻, 想吃了再做第四步就好了.比较适合白天上班比较忙的一类..

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8楼小马王的妈妈 小马王的妈妈 (~_~) 发表于 2007-8-14 12:16  只看此人
最好弄个照片来馋馋我们～～
现在地力不大有了，换做山药也很好吃的，这个叫嫩啊，就是不要放太多，否则肉圆下油锅就会散掉了。.

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9楼清风荷影 清风荷影 (平安、健康、如意、幸福！) 发表于 2007-8-14 14:57  只看此人
大家不妨试一试，在做肉圆时加入胡萝卜（肉末和胡萝卜末绞在一起），味道特别鲜美。.

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10楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2007-8-14 15:00  只看此人

回复 #6 吾爱嘟嘟 的帖子

有的，在汇金百货超市.

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11楼黄豆妈14 黄豆妈14 (......) 发表于 2007-8-14 15:11  只看此人

回复 #5 子纯 的帖子

去宜家买，那里也可以买回去的，而且好吃！方便！.

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12楼tangtangmm tangtangmm (......) 发表于 2007-8-14 16:23  只看此人
这种肉元我在冬天常做，烧汤喝鲜诗鲜得来。不过为了防止她下油锅散掉，可以在步骤2 后放在冰箱里冷藏一会，或冷冻一小会儿。.

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13楼子纯 子纯 (......) 发表于 2007-8-14 19:46  只看此人

回复 #11 黄豆妈14 的帖子



^_^到底还是有人救我^_^.

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14楼shjanine shjanine (哥俩好) 发表于 2007-8-14 21:15  只看此人
太好了，试试.

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15楼katiebug katiebug (......) 发表于 2007-8-15 04:27  只看此人
试试.

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16楼qianqianmama qianqianmama (......) 发表于 2007-8-15 08:32  只看此人
一直很喜欢吃的，太棒了！.

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17楼BENDA123 BENDA123 (......) 发表于 2007-8-15 08:56  只看此人
灵额 ！ 我妈常做的 ，是很好吃的！ 另外如果没有地力， 我妈也曾尝试用过苹果代替的，吃了还吃不出来呢， 就是嫩嫩的，松松的 ！.

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