旺旺猜单词
NEW!
注册
登录
帮助
旺旺网
»
美食家
» 素馄饨馅
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发起提问
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
【有
0
个人次参与评价】
[饮食]
素馄饨馅
1楼
开心洋洋一家
开心洋洋一家
(......) 发表于 2013-7-8 13:05
只看此人
素馄饨馅
周日做了素馄饨馅,失败了,请教大家问题在哪儿?
原料:青菜、荠菜、香菇、黑木耳、豆腐干
青菜、荠菜焯水后剁碎,香菇、黑木耳发好也剁碎,豆腐干剁碎,然后放点油、盐搅拌在一起,最后又放了花生酱搅拌。包好后,煮的时候里面的馅漏出来了。我经常包菜肉的馄饨,馅是不会露漏出来的?原因何在?好像素馄饨没有菜肉馄饨好吃。.
金币
28792 枚
违规
0 次
活跃度
2 0%
查看详细资料
TOP
2楼
hahaha
hahaha
(......) 发表于 2013-7-8 13:54
只看此人
素馅本来就很松散,在加上包馄饨的皮子比较干,不可能很快的捏的很紧,所有,煮的时候很容易散开,散开后馅的味道就都到汤里去了.如果素馅包饺子会稍微好点(饺子皮也是自己擀的那种).而菜肉馄饨或其他荤馅馅是抱团的,基本上就是皮松开了也不大影响口味,.
金币
49799 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
3楼
独一位妈妈
独一位妈妈
(穷人的生活最充实) 发表于 2013-7-8 14:27
只看此人
加个鸡蛋搅上劲就好些,因为都是散的东西,包不住.
金币
22959 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
4楼
独一位妈妈
独一位妈妈
(穷人的生活最充实) 发表于 2013-7-8 14:27
只看此人
加个鸡蛋搅上劲就好些,因为都是散的东西,包不住.
金币
22959 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
5楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2013-7-8 14:29
只看此人
同感,容易松散.喜欢菜肉馅的!.
金币
28026 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
6楼
丁海洋
丁海洋
(快乐) 发表于 2013-7-12 11:21
只看此人
明天想弄冷馄饨,啥馅好呢?
.
金币
80780 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
7楼
dudu19991113
dudu19991113
(为了希望不断努力!) 发表于 2013-7-12 16:21
只看此人
要加鸡蛋,麻油,花生酱就不要了.青菜不要放,现在的青菜不好吃.
豆干,细粉,韭菜,鸡蛋,香菇,麻油,生抽.
素菜的馄饨不能多煮,本来出水后都可以吃的东西,水滚了后关火,用余温温一会儿,捞出用冷开水接一下,蘸花生酱吃..
金币
33829 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看个人网站
查看详细资料
TOP
8楼
dudu19991113
dudu19991113
(为了希望不断努力!) 发表于 2013-7-12 16:22
只看此人
回复 2楼hahaha 的帖子
皮子干么,你包的时候在封口处沾点水包紧呀..
金币
33829 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看个人网站
查看详细资料
TOP
9楼
hahaha
hahaha
(......) 发表于 2013-7-12 16:49
只看此人
回复 8楼dudu19991113 的帖子
我素馅从不包馄饨,只包素馅饺子且都是自己擀皮子的,馄饨就做菜肉的,所以不存在楼主的那些问题..
金币
49799 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
10楼
咏言妈妈
咏言妈妈
(随缘消旧业,更不造新殃🙏) 发表于 2013-7-13 01:44
只看此人
在滚水中加点盐试试!
这样煮馄饨or水饺都不容易散开。.
金币
6815 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
11楼
xiajw
提示:
该帖被自动屏蔽
金币
14834 枚
违规
0 次
活跃度
1 0%
查看详细资料
TOP
12楼
灰姑娘的妈妈
灰姑娘的妈妈
(优闲 寂静 欢喜) 发表于 2013-7-14 11:25
只看此人
大馄饨的皮子是不是也是烫面揉出来的?我在一家小吃店看到那家的皮子卖相是真得好!
.
金币
28195 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
13楼
蛇宝贝吉妈
蛇宝贝吉妈
(希望天天都是好心情) 发表于 2013-7-14 18:01
只看此人
要加生鸡蛋,还有蔬菜一定要挤干水分.
金币
34491 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
14楼
和和妈妈
和和妈妈
(要开学了我要休假) 发表于 2013-7-14 18:33
只看此人
试试用豆腐不要用豆腐干。.
金币
7918 枚
违规
0 次
活跃度
4 0%
查看详细资料
TOP
15楼
小米奇china
小米奇china
(......) 发表于 2013-7-15 09:53
只看此人
纯素馄饨是不好吃的,和素包子两样的。.
金币
21144 枚
违规
0 次
活跃度
5 0%
查看详细资料
TOP
16楼
ellenxd
ellenxd
(春夏秋冬) 发表于 2013-7-25 19:01
只看此人
我前天包的素饺子,自己擀皮,馅儿是米苋,干香菇,蛋皮,榨菜,加盐,糖,鲜酱油,多加点麻油。米苋我不烫,切碎直接拌,很香很好吃。拌好后有点点出水,正好把馅儿粘成团,没感觉松散。.
金币
29499 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
17楼
蔚蓝天
蔚蓝天
(•••) 发表于 2013-7-25 22:14
只看此人
不要水煮,换蒸的.
金币
5022 枚
违规
0 次
活跃度
1 0%
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
最近访问的版块 ...
小学(和择校学)
幼儿园(和择幼儿园)
车友会
初中(和小升初择校)
高中(和初升高择校)
情感生活
碰碰头
竞赛考级
会计天地
人民公园new!
康健园
世博会
教育杂谈
摄影
消费者
宗教与信仰
闲情逸致
留学
自由市场
宠物
秀逗宝宝
旅游热线
学前
上海话
求师
控制面板首页
编辑个人资料
积分记录
公众用户组
个人空间管理
广告设置
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
版块排行
主题排行
发帖排行
积分排行
交易排行
在线时间
管理团队
管理统计