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[饮食] 传统本帮红烧肉

1楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 13:31 只看此人

传统本帮红烧肉

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2楼overfloor overfloor (......) 发表于 2012-3-12 13:38 只看此人

这个肉，没有瘦肉精的！肥肉那么厚呢，吃着放心啊！.

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3楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 13:38 只看此人

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我买的上丰的。肉性很好。.

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4楼JUDY'S妈妈 JUDY'S妈妈 (看得最远的地方) 发表于 2012-3-12 13:43 只看此人

馋！看中右上角带软骨这块肉！.

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5楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 13:46 只看此人

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吃客.

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6楼cindy0427 cindy0427 (......) 发表于 2012-3-12 13:50 只看此人

看上去色迷老灵的，口水都要下来了.

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7楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 13:51 只看此人

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谢谢肯定

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8楼ymy505069 ymy505069 (......) 发表于 2012-3-12 13:52 只看此人

我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的.

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9楼JUDY'S妈妈 JUDY'S妈妈 (看得最远的地方) 发表于 2012-3-12 13:57 只看此人

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嘻嘻，俺好吃肉呀。

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10楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-3-12 14:08 只看此人

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看上去老诱人滴，我家也是无肉不欢的，欢喜的！.

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11楼万里晴空一缕云 万里晴空一缕云 (......) 发表于 2012-3-12 14:49 只看此人

减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~.

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12楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-3-12 16:16 只看此人

卖相就是正宗本帮的腔调！

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13楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-3-12 16:24 只看此人

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看得来口水嗒嗒滴！能否详细介绍一下操作过程？谢啦！.

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14楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 18:38 只看此人

引用:

原帖由 万里晴空一缕云 于 2012-3-12 14:49 发表
减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~

挑选上丰五花肉。
1.将肉绰水，清洗干净。
2.锅内放少许油，葱姜煸炒后加入肉，一起煸炒，同时加入料酒。
3.加入李锦记老抽（颜色较深，掌握用量）。
4加适量水，大火烧开10分钟后用中火焖半小时，再用文火焖半小时。
5.加入冰糖粉，可起锅。.

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15楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 18:38 只看此人

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在楼上哦.

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16楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-3-12 18:55 只看此人

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再请问LZ，大火10分钟，中火半小时，文火半小时的话，水一定要加得比较多吧？不然是不是会烧干？另外，最后加冰糖粉起锅的时候，是不是水基本已经收干了？谢谢！.

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17楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:02 只看此人

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水不要太多，水太多，煮肉不好吃，如果一时掌握不好水量，你就先少炖一会时间，让它慢慢收干。以后根据经验调整，但水量不能盖过肉面。
冰糖粉起锅，等水分基本收干的时候.

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18楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-3-12 19:21 只看此人

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明白了，谢谢LZ的热心指导！.

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19楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:22 只看此人

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不客气哈.

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20楼快乐的五线谱 快乐的五线谱 (一花一世界，一叶一如来；禅定无烦恼，心如莲花开。) 发表于 2012-3-12 19:28 只看此人

老灵的哈。像阿拉阿姐烧的。.

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21楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:29 只看此人

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俺做回现成姐姐.

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22楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:36 只看此人

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23楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:36 只看此人

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-3-12 16:16 发表
卖相就是正宗本帮的腔调！

绝对的，必须滴！！.

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24楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 19:37 只看此人

引用:

原帖由 ymy505069 于 2012-3-12 13:52 发表
我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的

加百叶结也好吃的.

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25楼铭轩妈妈 铭轩妈妈 (减肥初见成效) 发表于 2012-3-12 19:43 只看此人

看得我哈馋！
我家是我妈烧菜，我喜欢吃肉的呀，但我妈烧出来的肉，白塔塔额，看着就没胃口哦，不知道为啥。还不能说，说了老太要生气额.

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26楼g0201288 g0201288 (......) 发表于 2012-3-12 20:37 只看此人

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27楼重温成长

提示: 该帖被自动屏蔽

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28楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 20:48 只看此人

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不用加盐，加了老抽了。.

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29楼重温成长

提示: 该帖被自动屏蔽

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30楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-12 20:55 只看此人

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掌握好就是色香味的真谛呀

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31楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-3-13 00:53 只看此人

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肉食圈怎么回事情啊.

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32楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-13 08:54 只看此人

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我开了一个交流肉类食品的圈子

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33楼万里晴空一缕云 万里晴空一缕云 (......) 发表于 2012-3-13 11:18 只看此人

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请问你红烧的菜都是李锦记老抽吗？这个肉的颜色太漂亮了，我要赶紧买瓶这个酱油，我现在用的是淘大草菇老抽，颜色不够好。.

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34楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-13 11:19 只看此人

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对的，李锦记的.

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35楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-3-13 17:24 只看此人

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我怎么不能回复啊.

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36楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-13 17:26 只看此人

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要加入才能发帖.

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37楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-3-13 17:29 只看此人

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怎么加啊哈我找不到加入的地方直接点进去是能看到的.

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38楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-3-13 17:30 只看此人

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从这里点链接试试http://ww123.net/thread-4807867-1-1.html.

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39楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-3-13 17:31 只看此人

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等领导批准.

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传统本帮红烧肉

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