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怎样做凉皮
1楼
超越无限
超越无限
(......) 发表于 2011-9-12 16:07
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怎样做凉皮
路边摊的凉皮不敢吃,可自己做了几次都失败,恳请高手赐教一下这凉皮的做法 谢谢!.
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2楼
g0201288
g0201288
(......) 发表于 2011-9-12 21:34
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http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6253.html
希望这个能帮到你,我的经验是少加点薯粉.
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3楼
freenam
freenam
(和孩子一起成长) 发表于 2011-9-15 14:41
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不知道LZ的什么问题是什么?
我看到过的一个贴子是水和小麦淀粉按2:1混合,做起来挺成功的!加点自已磨的花生酱,加点酱油\糖\盐,黄瓜丝一拌,米道老好!
说说我不太成功的经历:
-我有次拿错了,用玉米淀粉当作小麦淀粉,结果凝固了,但不Q,想必是玉米淀粉的粘度差
-在我妈妈家没有食品称,我就直接在小麦淀粉里加水,开始加的水多,粉少,做起来就凝固的不太好,后来,我再多加点小麦淀粉就好了.
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4楼
ellenxd
ellenxd
(春夏秋冬) 发表于 2011-9-15 19:31
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我用高筋粉就按照楼上推荐的美食天下的那个帖子做得,放得盐啊水啊都毛估估的,作出来的很成功,也很容易,以后会经常做得,谢谢啦。.
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5楼
lyxj0324
lyxj0324
(轻舞飞扬) 发表于 2011-9-16 21:43
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回复 3楼freenam 的帖子
加水就是一般的凉水还是热水??再请教自已磨的花生酱怎么做啊???
.
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6楼
freenam
freenam
(和孩子一起成长) 发表于 2011-9-19 12:46
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回复 5楼lyxj0324 的帖子
就加凉水
自己磨花生酱我也是跟着别人学的,请参考这个贴子
http://bbs.sh.libaclub.com/topic ... amp;topicId=6362768
, 感谢这位妈妈的分享,让我们受益
祝您成功.
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