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[饮食] OO‘s 芒果班戟分层蛋糕

1楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-14 17:17 只看此人

OO‘s 芒果班戟分层蛋糕

"弄个有新意的蛋糕吧!"一直有这样的想法但怎么样才算有新意呢，呵呵。

折腾之后出产了这款芒果班戟分层蛋糕

班戟芒果分层蛋糕

班戟片
材料：鸡蛋3只150克左右（中等大小）糖粉60克面粉120克清水225克牛奶75克粟米油45克（可以用其他植物油代替）
方法：
1. 鸡蛋糖面粉放入容器内用打蛋器搅拌至呈韧性（2分钟左右）
2. 分次加入清水与牛奶拌匀
3. 加入粟米油拌匀
4. 用滤网滤一下便成做班戟液
5. 用直径25厘米左右的不沾平底锅（我用宜家19元的那个），加热后开小火，倒一勺班戟液（大约60克）到锅内，待面糊凝结后，将班戟片翻转，继续小火烘一下，二面呈金黄色，不干不焦即可取出放凉备用。
6. 总共摊9张25CM直径的班戟片余下的班戟液再摊一张30厘米直径的班戟片
7. 摊好后全部放凉再做装饰

忘记说了我等班戟片凉了之后用厨房吸油纸把班戟片上的油吸干的，这样比较清爽

装饰
材料：淡奶油150克糖粉适量芒果2大个
制作方法:
1. 淡奶油加糖打发（糖的份量按各人口味而定）
2. 芒果去皮切片备用
3. 由底到高开始组合蛋糕依次顺序是这样的
班戟片涂层薄奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层厚奶油铺芒果片涂层厚奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层薄奶油班戟片涂层厚奶油铺芒果片涂层厚奶油班戟片涂层薄奶油盖上最大片的班戟片撒上防潮糖霜或是可可粉（我家里米有防潮糖霜所以撒了可可粉）
4. 最后入冰箱冰凉后即可食用

[ 本帖最后由 ocjo. 于 2009-6-15 15:51 编辑 ].

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芒果班戟蛋糕.jpg (56.97 KB)

2009-6-14 17:17

芒果班戟蛋糕.jpg

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2楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-14 17:18 只看此人

朴实无华的它安静地呆在我心爱的盘子里.

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芒果班戟蛋糕1.jpg (49.24 KB)

2009-6-14 17:18

芒果班戟蛋糕1.jpg

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3楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-14 17:20 只看此人

这个符号是送给自己的 LOGO

用巧克力酱裱在盘子上感觉它们融为一体真合适.

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芒果班戟蛋糕2.jpg (52.58 KB)

2009-6-14 17:20

芒果班戟蛋糕2.jpg

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4楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-14 17:21 只看此人

再发二张呵呵喜欢这款清爽的小蛋糕.

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芒果班戟蛋糕3.jpg (51.18 KB)

2009-6-14 17:21

芒果班戟蛋糕3.jpg

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5楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-14 17:21 只看此人

正视它

.

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芒果班戟蛋糕4.jpg (49.85 KB)

2009-6-14 17:21

芒果班戟蛋糕4.jpg

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6楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2009-6-14 17:35 只看此人

太专业了.

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7楼peterwl peterwl (......) 发表于 2009-6-14 19:54 只看此人

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我要方子！.

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8楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-14 20:02 只看此人

回复 4#ocjo. 的帖子

对！就这样！
不当总统，就去当广告人。。。。

哈哈哈哈
蛋糕真美
图图很专业
欣赏ing.

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9楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-14 20:05 只看此人

特别第4张
完美极了.

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10楼海阔天空1688

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11楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2009-6-14 20:46 只看此人

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人家明明是业余的，你偏要叫人家是专业个

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12楼海阔天空1688

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13楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2009-6-14 20:50 只看此人

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弄想要出钞票买伐？无帮你敲敲边.

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14楼海阔天空1688

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15楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2009-6-14 20:59 只看此人

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不做，现在开始，不赚钱的活偶是不做的

我不想学，这东西不是所有的人都能学会的.

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16楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-6-14 21:38 只看此人

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照片美,盘子美,蛋糕更美~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-6-14 21:39 编辑 ].

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17楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-6-15 08:10 只看此人

强烈要求上方子

，世上无难事，只怕有心人，我要学

.

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18楼果酱妈妈 果酱妈妈 (继续努力) 发表于 2009-6-15 09:24 只看此人

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知道了，烘培无止境！90度角仰望中，再请教下，啥叫班戗？.

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19楼廷廷的妈妈 廷廷的妈妈 (就想去旅行) 发表于 2009-6-15 11:03 只看此人

现在这里的MM们越来越“厉害”了，吓得我不敢上来贴成品照片

。这成品简直成了“工艺品”，LZ真是用心来烘焙、用心来装点。

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20楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2009-6-15 11:16 只看此人

我就看看吧，给我方子我也做不出来的。

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21楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-15 12:56 只看此人

这个这个实在太美了。。。.

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22楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-15 13:06 只看此人

OO的手艺和拍照效果跟我买的美食书籍有得一拼了.

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23楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-15 13:18 只看此人

感觉西点最主要看了有诱惑力,这样别人就会有掏钱买的冲动,我看了楼主的,就有冲动掏钱买的冲动.
也想要方子.

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24楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-6-15 14:46 只看此人

回复 19#廷廷的妈妈的帖子

同感.

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25楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-15 15:04 只看此人

我想过了，我就跟在大家后面，流流口水算了，不奢望自己能做出了

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26楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-15 15:10 只看此人

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-15 08:10 发表
强烈要求上方子，世上无难事，只怕有心人，我要学

嗯嗯，我也要.

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27楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-15 15:47 只看此人

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-15 13:06 发表
OO的手艺和拍照效果跟我买的美食书籍有得一拼了

谢谢.

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28楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-15 15:52 只看此人

在装盘的时候

觉得空空的于是在盘子边上描绘了些小花边.

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2009-6-15 15:52

1副本.jpg

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29楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-6-15 16:16 只看此人

谢谢楼主，有空试试！.

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30楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-6-15 20:59 只看此人

班戟也可以做蛋糕……
好像很不错，收藏了。.

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31楼妈妈咪 妈妈咪 (......) 发表于 2009-6-17 18:58 只看此人

天啊！象广告画！.

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32楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-17 21:36 只看此人

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-6-15 09:24 发表
知道了，烘培无止境！90度角仰望中，再请教下，啥叫班戗？

其实我管它叫甜的鸡蛋饼。。。。。.

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33楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-17 21:36 只看此人

引用:

原帖由 妈妈咪 于 2009-6-17 18:58 发表
天啊！象广告画！

呵太过奖了.

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34楼ocjo. ocjo. (......) 发表于 2009-6-17 21:37 只看此人

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原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-15 20:59 发表
班戟也可以做蛋糕……
好像很不错，收藏了。

只要是吃的就都能做

但做出来是不是都能吃这个我就不敢保证了

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35楼牛贝贝 牛贝贝 (......) 发表于 2009-6-22 12:10 只看此人

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请问做芒果班戟蛋糕用的是什么面粉.

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36楼牛贝贝 牛贝贝 (......) 发表于 2009-6-22 12:12 只看此人

可不可以不放栗米油放黄油.

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OO‘s 芒果班戟分层蛋糕

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